消費者對哪個餐飲集團口碑及品牌比較有愛？

文/i-Buzz網路口碑研究中心

民以食為天，享受美食是台灣人喜好，走在鬧街上，可以看見各種不同型式餐廳到處林立，其中更有不少是餐飲集團旗下經營的連鎖餐廳品牌。根據i-Buzz產業調研中心先前的調查，疫情期間餐飲業飽受打擊，本期i-Buzz 將運用5A消費者旅程解析餐飲集團與消費者在疫情影響下的情感狀況。

僅四家集團聲譽俱佳：米塔、豆府集團好感度佳 王品、雲雀集團聲量呈漲幅

首先，i-Buzz透過前後期聲量運算與內容比對運算出各個集團的聲譽前瞻力，並繪出聲譽前瞻力定位圖。從以下定位圖可見，處於第一象限位置，即聲量與好感度（P/N值）皆高的集團有四家，分別是米塔、王品、豆府與雲雀集團。其中米塔集團與豆府集團的好感度較佳，不過在成長率方面呈跌幅狀態，而王品與雲雀集團好感度雖較低，但成長率卻是上漲的表現。

i-Buzz將針對這四家集團進一步剖析，他們是處於第一象限聲譽俱佳的餐飲集團，為何他們能擁有高聲量與高好感度，該分析結果也值得讓其他餐飲集團作參考。

王品集團與消費者有較佳的情感關係 米塔、豆府、雲雀各有須加強之處

i-Buzz將使用獨家的5A消費者旅程分析技術進一步比較四者與消費者的情感狀況，並透過數據結果來分析四家集團目前的癥結點與可精進之處。

根據i-Buzz數據結果，米塔與豆府集團在分佈結果皆呈門把型，顯示在詢問和倡導階段數值偏低。其中米塔的倡導數除了米塔手感烘培有較高的正向倡導外，不少是官網粉絲團活動要求粉絲埋入正面行動與回覆所致，如：「高CP值」、「XX好棒棒」等。由此說明，如何讓消費者真正願意為自己品牌作倡導是米塔與豆府集團的主要功課。或許米塔與豆府集團可採內容行銷來增添消費者對自己的好奇心，對旗下品牌進一步作出詢問與行動。另可透過顧客關係管理來提升消費者在倡導自己品牌的主動性。

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