自助餐米飯為何超香？網曝關鍵：因為加了「這個」

生活中心／陳佳鈴報導

台灣人愛吃米飯，尤其自助餐跟便當店的白米飯，特別好吃，甚至民眾表示，自己家的電鍋怎麼都煮不出來好吃的白飯！難道便當店的米飯跟家裡電鍋煮的米飯有什麼不同嗎？一名網友好奇並在PTT詢問，貼文一出就有內行人點出關鍵原因。

▲網友好奇，為什麼家裡的電鍋煮不出像自助餐或便當店的米飯那麼香？（示意圖／翻攝自unsplash）

原PO好奇「常常走過自助餐或便當店，每次都會聞到一種蒸的飯香，他很好奇要怎麼煮出這種味道」曾經試過網路地說的要「加油」，但還是煮不出自助餐或便當店的米飯香氣？

▲網友點出關鍵，自助餐的米飯好吃有滴油跟鹽巴。（示意圖／翻攝自unsplash）

內行人點出關鍵，「只要用品質還可以的米一定比你家電鍋煮的香，關鍵是50人份直火飯鍋煮的。米好、煮的方式對的情況下，直火大鍋飯是無敵的」、甚至還有網友表示「店家的米有蓋上布燜過吧，把香味燜在裡面，還有一個說法就是洗米洗很快次數又少，米的味道比較濃」。

網友更透露在家煮米飯好吃的撇步：「要加油跟鹽，買一等米，煮出來絕對比外面便當店好吃很多」、「生米加沙拉油，水比例超高1:1.5-2」、「我都滴幾滴香油下去煮，供參考」、「要看你家是哪種電鍋，傳統電鍋不會留蒸汽，煮完香味都沒了」。