採訪、攝影／周培文（文創LIFE）
全世界大概沒有一個地方能像台灣這樣，距離城市一小時內，要高山有高山、要海洋有海洋，「吃飯配美景」竟是如此垂手可得。無論是遼闊的田野、繁華的夜景、精緻的庭園…只要抱著大肆饕餮的念頭，隨時都能佐以一方山水天地，讓品美食成為一件特別有意思的事情。
▲攝影／周培文
花蓮陶甕春天百合．秀姑巒溪口與太平洋的山海絕景
靜浦部落位於秀姑巒溪口，豐富的山海食材，是當地源源不絕的食物來源。此地知名的「陶甕百合春天」餐廳老闆陳耀忠，正是一位將天然食材打造成「藝術品」料理的天才廚神，「原住民風味餐」在他的手裡，不再只是刻板印象的烤山豬肉，而是真正取自靜浦部落的天然食材。
陳耀忠的即興創作料理，信手拈來就是一道天然藝術品，但無論如何，他都堅持保留原住民精神，而非為了迎合客人去改變口味。「就像野生小苦瓜，這東西明明就是苦的，為什麼要去掩蓋？為什麼要把它變成甜的？原住民不是這樣吃東西的。但為了讓更多人可以接受這些特殊食材，我們可以在料理中加上一點其他的素材，讓兩種食材的味道變成「對味」，而不是去掩蓋它。」
在「陶甕百合春天」用餐，看到是秀姑巒溪與太平洋交織成的無敵海景，還能遠眺奚卜蘭島與新長虹橋。如果你也喜歡這種簡單自然、最貼近原住民生活的料理，下次經過秀姑巒溪出海口時，記得到「陶甕百合春天」嚐嚐耀忠的手藝。
▲攝影／周培文
台北北投文物館．在日式古蹟庭園 體驗傳統時空之味
興建於1921年的「北投文物館」，前身是「佳山旅館」，在日治時期是北投三大高檔旅館之一。佔地800坪，建築式樣是當時日本旅館建築最常採用的「書院造」型式，並規畫有大小日式庭園數座，整體氛圍典雅而幽遠。
餐廳「怡然居」是館內最佳賞景之處，可選擇在玻璃屋欣賞山景，或於和室空間遠眺自然光影變化，在此品嚐懷石料理，飲一抹茶韻馨香，怡然自得。別館陶然居經常作為特別活動使用，庭園與建築的空間關係更為細膩，運用石組、池景與植栽呈現北投意象，並巧妙借景關渡平原，形成一處意韻質樸的「北投縮景園」。
▲攝影／周培文
宜蘭掌上明珠會館 田中央的美饌人文大宅院
位於宜蘭縣壯圍鄉的「掌上明珠」，四周是近4千坪、一望無際的田地，如深宮宅院般的建築坐落於農地間，恬靜之美自然流洩。但若沒有事先預約，便無緣在此品茶用餐，享受被稻田環繞的樂活快感。
1樓是供應無菜單懷石料理的餐廳，2樓為茶館，提供來自台灣各地的好茶。身為「無菜單料理」的先驅者，所憑藉的就是宜蘭在地的豐饒物產，食當令、吃當季，餐點新鮮可口之外，亦講究精緻擺盤，使美饌看來更加別出心裁。2樓的茶館空間，可居高臨下欣賞綠色田園的自然景色，在大片窗景下品茗、奢侈地讓時間在此緩慢流逝，讓人徹底放空放鬆。
▲攝影／周培文
南投雕之森樹屋餐廳 在樹梢用餐 佐埔里田園美景
利用南投埔里牛耳藝術渡假村內2棵樹齡逾50年的台灣原生種楠木，興建3層樓木造建築物，渡假村內的「雕之森手創料理－樹屋餐廳」內外使用大量原木跟竹子建造而成，放眼所見不規則的樹枝，全來自度假村內的木材，樹屋餐廳內可聞到淡淡木材香。
1樓是常見的極簡式日本料理餐廳，提供「無菜單日式料理」，除了進口及國產海鮮之外，也融合埔里在地當季新鮮食材入菜。更大的亮點在2樓與3樓，甫上樓就被兩顆楠木的綠葉與枝幹吸引，滿室的綠意不靠盆栽，而是這兩顆參天大樹。此外2樓各包廂均有大面獨立窗戶，在此用餐，埔里田園風光可一覽無遺；3樓四面採光，夏天可欣賞油桐花海與鳥類生態，冬天可看到數千隻白鷺鷥歸巢之特殊生態景觀，天氣好時更可遠眺合歡山，感覺就像在樹梢用餐一樣，十分愜意。
▲攝影／周培文
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