大冰奶為何通腸胃？這四樣東西是罪魁禍首

記者李鴻典／台北報導

當有人便秘需要清清腸胃的時候，總會有朋友開玩笑：來杯早餐店的大冰奶吧！究竟是迷信？還是大冰奶真的有什麼神奇的魔法呢？

食藥署官方粉專「食用玩家-食藥署」發文指出，原來鮮奶、奶精、茶跟冰塊都有可能是原因！早上飲用奶茶時，如果個人體質較為敏感，建議不要選購大杯，以減少脂肪、乳糖攝取量，也不要加太多冰塊，可以有效減少對腸胃的刺激唷！

▲「食用玩家-食藥署」發文指出，原來鮮奶、奶精、茶跟冰塊都有可能是原因（圖／翻攝自食用玩家-食藥署）

另，食藥署也曾在食藥好文網發表文章「聽說大冰奶招桃花，最好先關心一下通腸效果吧」提到，一般早餐店調製大杯冰奶茶的原料有三大關鍵：冰塊、奶精或鮮奶、茶水。先從冰塊談起，其實人類一大早起床，體內各器官都尚處於逐漸甦醒的狀態，這時候若是飲用大量的冰涼飲品，很容易對腸胃道造成刺激，如果個人體質較差，腸胃功能較不好，更有可能導致腸胃不適。

而大冰奶中的奶精或鮮奶，奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的，過多的脂肪對於腸胃消化來說是有點難度；而鮮奶則牽涉到乳糖不耐症的問題，在成人乳糖酶缺乏的情況下，由於小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」，無法順利消化鮮奶中的乳糖，乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等，容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

最後是茶水的影響，茶葉中富含單寧酸，或稱鞣酸，學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時食用常常會相互影響，反而不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。

文章也提到，冰塊、奶精或鮮奶、茶水每一樣都可能是獨當一面的通腸神器，現在結合在一起成為一杯大冰奶，自然通腸效果加倍。不過，實際上因為飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高，主要還是個人體質的影響比較關鍵，所以建議大家早上飲用奶茶時，儘量不要選大杯，可以減少攝入大量脂肪或乳醣，也不要太冰，可以減少對腸胃的刺激，這樣既能開心享受早餐的奶茶時光，又不至於上班上課時，需要同時與老師老闆及肚子搏鬥。