傳說中的料理！七星米其林食神加持　日頂級和牛登陸倫敦

記者李霜林／綜合報導

日本招牌的頂級和牛，現在在英國倫敦也吃得到， 由米其林七星主廚村田吉弘親自出馬，推出高檔全和牛套餐，要以精品級料理在歐洲對戰廉價的澳洲和牛。

圖／翻攝自日本NHK

歡呼聲中，日本高檔和牛歐洲品牌戰正式開打，在倫敦開設第一家直營店，請出米其林七星主廚和食之神村田吉弘，推出一系列精緻和牛料理，壽喜燒、握壽司、沙拉拼盤等，讓人看了口水直流，饕客們更是讚不絕口的表示「非常美味，非常棒」、「非常令人驚訝，和英國牛肉很不一樣，令人印象深刻」。

圖／翻攝自日本NHK

在安倍政府進攻型農業的新思維下，日本從去年6月開始，出口和牛到歐洲，但卻面臨低價澳洲和牛的競爭，為了突出日本和牛的高品質，特地選在精品店林立的倫敦Mayfair區開業，9盎司神戶牛排要價2500台幣，吸引愛好美食的顧客上門，除了倫敦之外，美國紐約也瘋高檔日式料理。

圖／翻攝自日本NHK

「O Ya」日式餐廳主廚提姆科斯曼（Tim Cushman）指出：「每道菜都小小一口，而我設計每道菜的方式很重要，一口就要滿足顧客味蕾，所有的味道都要含在那一口中，還要帶出下一道的味道。」科斯曼曾經在台灣、日本以及香港等地磨練廚藝長達30年，2007年在老家波斯頓開第一家高檔日式餐廳「O Ya」，並因此一炮而紅，最近更進軍紐約曼哈頓，推出共24道菜，完全看當天食材而定的「無菜單料理」。

圖／翻攝自日本NHK

在長達4小時的饗宴中，不管是壽司、生魚片、烤物、湯品、甜點，都讓顧客享受極致的味覺和視覺享受，不過整個大餐每人要價近8000台幣，享受頂級日式美食，還要口袋夠深才行。

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