冬補要注意！羊肉最燥熱　全酒料理肝腎患者宜忌口

三立新聞／綜合報導

天氣漸漸變涼了，又到了進補的季節，很多人都想來點暖呼呼的羊肉爐、麻油雞還有薑母鴨，但要注意了！這些料理都添加了酒跟薑和中藥，可不是每個人都適合吃，體質燥熱的人要小心，以食材來說羊肉最燥熱、雞肉較中性、鴨肉滋陰，食補得特別注意！

▲冬日進補麻油雞，香味四溢。

香噴噴熱呼呼的麻油雞經過拌炒超夠味！士番鴨加上老薑混入麻油跟米酒翻炒，香味四溢，很多人都愛薑母鴨這一味，更別說一大鍋藥膳羊肉爐，天冷民眾最愛吃，喝口湯暖上心頭，補氣又補身！ 不過又是薑又是酒小心補過頭！

▲藥膳羊肉爐是民眾最愛的進補食物。

中醫師吳明珠：「人家說人參補氣，羊肉是補形，你就知道它的溫補效果是比較強的，調理一下，可是如果頻率比較高的話當然還是會燥熱。」食補大部分以薑和酒當底，但是食材燥熱度有差別進補得特別注意。食材來說，羊肉以補氣為主最燥熱，雞肉屬於中性比較溫和是第二名，鴨肉滋陰，但是有些民眾不適合用食補養身。

▲三大進補食材排行。

中醫師吳明珠：「腎功能不好的他就不適合吃甜酒，或者是說鉀含量比較高，高血壓啦、糖尿病啊，然後痛風的病人、感冒發燒、拉肚子這個都不適合我們現在一個太高濃度的燥補。」

羊肉爐和麻油雞比較屬於全酒料理，容易利尿要補充水分以免脫水，肝腎疾病患者不適合吃，如果是自己動手做可以加一些蔬菜當底，減少薑酒量，食補吃的精才不會吃多反傷身。（整理：實習編輯蘇君薇）