7日立冬！麻油雞滾了別急起鍋　「多1步驟」內行保證好吃

生活中心／詹婷惠報導

本週日（7）就是立冬，在傳統習俗上有「補冬補嘴空」的說法，很多人會揪三五好友大啖藥膳、火鍋應景，麻油雞就是頗受歡迎的好料，日前，有網友分享煮麻油雞的撇步，只要多加一個動作，掛保證一定好吃，吸引超過千人朝聖，躍躍欲試。

▲本週日就是立冬，不少人會吃火鍋應景。（示意圖／資料照） 

秋冬時節，民眾開始喜歡吃熱騰騰的美食，暖心暖胃，薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等成為人氣鍋物，到了立冬當天，若是沒有先預訂，恐是一位難求。

日前，有網友在有近35萬成員的臉書公開社團「家常菜」發文，原PO不藏私提供煮麻油雞的偏方，先用麻油和老薑炒雞肉，用全酒煮開後，最關鍵的美味撇步是「再放入大同電鍋蒸一小杯水的時間」，如此一來，麻油、老薑、酒等，都能經由蒸氣滲入雞肉裡，原PO信心滿滿掛保證說「不好吃可以揍我」。

▼▲有網友分享讓麻油雞好吃翻倍的撇步。（上圖／翻攝自家常菜臉書；下圖，示意圖／資料照） 

應景的美食貼文引發不小討論，沒試過的網友留言說到「謝謝妳，我也來煮看看」、「謝謝分享」、「感恩分享，今年冬天來試試看」、「快筆記起來，又學一招。感謝」；有實戰經驗的網友則認證，「我婆婆也都這樣煮，雞肉超好吃」、「我也這樣做，一隻雞3瓶全米酒，半瓶陳紹更好吃」、「這樣好吃，我也是這樣煮，簡單方便」、「我們家的麻油雞都一定要電鍋這道程序的」。也有其他人分享自己的做法，「不要用全酒，要用水煮到入味才放大量的酒才會好吃」、「煮20分鐘，加蓋泡著，晚上要吃熱一下 就很厲害了」。

此外，衛福部提醒，並非每個人都能大快朵頤，若有服用特定藥物，建議少吃薑母鴨、麻油雞等鍋物，並特別整理出幾項藥物和酒產生交互作用後，會產生的症狀和危害：

▲衛福部提醒，若服用特定藥物，建議少吃薑母鴨、麻油雞等鍋物。（示意圖／資料照）

1、乙醯胺酚（如綜合感冒藥）

與酒交互作用後，會提升肝毒性風險，會對肝造成傷害。

2、非類固醇抗發炎藥

與酒交互作用後，會增加腸胃道出血的可能，導致腸胃潰瘍、出血症狀。

3、降血糖藥

與酒交互作用後，會使低血糖作用延長，造成昏迷或頭痛。

4、降血壓藥

與酒交互作用會加強血管擴張，引發低血壓等症狀。

5、抗生素

與酒交互作用會減緩酒精代謝，會產生心悸、噁心、嘔吐等不適。

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