冷氣團來襲！立冬節氣「暖胃溫補」美食夯　鍋物民眾最愛

記者林韋志、蔡文淵／綜合報導

立冬節氣，代表冬天已經來臨，熱呼呼的鍋物是不少民眾的最愛。苗栗有餐廳推出台灣鯛鍋，利用蒸氣原理逼出食材的原汁原味；台中則有羊肉爐店，從一開店就忙到雙手停不下來。

▲冬天來臨，熱呼呼的鍋物是不少民眾的最愛。

淡棕色的湯頭，邊滾邊飄散中藥香，羊肉爐主角「羊肉」也煮到軟嫩適中。

用餐民眾：「就立冬特地來吃的。」

用餐民眾：「就是習俗立冬天氣變冷，大家吃個火鍋防疫部份會比較好。」

節氣「立冬」代表冬天已經來了，暖呼呼的火鍋成了民眾首選，羊肉爐店內一到營業時間座無虛席，忙到雙手停不下來，電話響不停，但店家說受疫情影響生意明顯受到衝擊。

▲羊肉爐一到營業時間座無虛席。

業者：「立冬這禮拜生意都不好，就今天比較好，今天補冬。」

有冷氣團報到，遇到立冬節氣，民眾趁機進補。轉開大火，三角圓椎鍋，裡頭煮的是美味的台灣鯛。

▲店家利用蒸氣循環對流原理，逼出食材原汁原味。

業者：「利用水蒸氣氣流，蔬果的原味把它逼出來，本身就會有鮮甜，撒一點鹽巴就可以。」

以蒸氣循環對流原理，逼出食材的原汁原味，湯汁有蔬菜的甜和鯛魚的鮮，走清爽路線也是暖胃又暖心。