不只奶油！麵包店「4種麵包」別買　師傅：不懂的人才吃

生活中心／綜合報導

麵包鬆軟香甜，不只可以當早餐，小小一顆也適合當點心或消夜解嘴饞，不過麵包在製作上使用不少精製糖及奶油，還有一些不健康的食材，專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄就指出，麵包店「4商品」建議不要買，直言「只有不懂的人才喜歡吃！」

▲麵包在製作上使用不少精製糖及奶油，還有一些不健康的食材，麵包店「4商品」建議不要買。（示意圖／翻攝自Pixabay）

1、人造奶油麵包

「奶油」分為動物性奶油和植物性奶油（人造奶油），動物性奶油是從牛奶中提煉製成的，而植物性奶油原料是液態植物油，經過氫化處理，才能成為奶油的固態狀，然後再加入各種香精和色素調成跟動物性奶油一樣的顏色和口感。

植物油雖是健康的，但是經過氫化處理後，脂肪加工卻轉為「反式脂肪酸」，所以「人造奶油麵包」還含有反式脂肪酸，不過這2種奶油聞起來還是有點區別的，動物性奶油香味更濃更自然。

2、水果麵包

水果是一種健康的食物，有濃郁的果香，酸甜的口感，可以開胃解膩，但和麵包搭配的水果有2種形式，一種是「鮮水果」，但別聽到鮮水果就覺得健康營養，因為要讓水果看起來鮮豔，通常水果是不會洗得，水果洗了容易爛。而另一種就是使用「水果罐頭」，水果罐頭含有大量添加劑，所以還是不要買。

3、「假的」全麥麵包

全麥麵包是用全麥麵粉（沒有去掉外面麩皮、胚芽和胚乳的麵粉）做成的麵包，這種麵粉由於含有麩皮、胚乳、胚芽，所以顏色比較黑，含有豐富的粗纖維和維生素等營養物質，但口感粗糙，雖健康卻也不是那麼美味。對此，有些商人會加入「麵粉」提升口感，而且還可以延長存放時間，不懂的人還以為全麥麵包沒有別人說的那麼難吃呢。

4、肉食麵包

麵包店裡肉食麵包一般有培根麵包、香腸麵包、肉鬆麵包等，這些肉食都有一個共同特點，那就是看不出來原料是什麼肉，而培根和香腸還會加入香精和添加劑，這更不能吃，所以肉食麵包最好不要買。