柿餅拿出竟冒「一圈頭皮屑」他驚嚇！內行讚賺到：超貴極品

生活中心／鍾惠宇報導

秋冬季節盛產柿子，營養價值高，對人體益處多多，做成「柿餅」也有潤肺、潤喉的功效。不過就有一名網友將柿餅從冷凍庫拿出來後發現，竟長出疑似頭皮屑的白色斑點，讓他嚇壞，就有知情人解答指出「這是極品！」

▲柿餅長出疑似發霉白斑。（圖／翻攝自爆系知識家臉書）

日前有網友在臉書「爆系知識家」指出，賣柿餅的店家說，不吃就一定要放冷凍庫，然而他才從冷凍庫拿出柿餅就傻眼疑惑，「這到底是凍的效果，還是發霉？」

知情人看了就解答，白色斑點為「柿霜」，是柿子風乾時，果肉水份蒸發所留下的果糖與葡萄糖體，「白霜越多代表柿餅品質越好，也越貴」。另外也有人表示，「柿霜，煮排骨湯很甜，好喝」、「柿霜啊！精華欸」、「是柿霜，止咳好物」、「就算不冰也會出柿霜」、「極品」、「柿霜雞湯真的很好喝」、「柿霜，柿霜單賣不便宜欸！」

據了解，柿子採收乾燥後，在柿乾表皮產生的白色粉末為「柿霜」，柿子在乾燥過程中，內含的糖份滲出後，結晶凝結於表皮而成；柿子愈乾燥，其柿霜也釋出愈多。《本草綱目》上有記載，柿霜性涼，可止咳、化痰、潤肺。