負面行銷術！阿堂鹹粥漲價仍生意爆棚　意外從負評中賺商機

記者賴碧香、王紹宇／台南報導

歷經漲價風波後的第一個假日，台南知名鹹粥遊客暴增，用餐得等半小時以上，有民眾說想來朝聖，還有人說力挺店家。生意似乎因為漲價也跟著翻一波，作家魚夫觀察這現象，認為漲價是自由經濟體制，但因為大家的討論反而引發好奇，不少遊客會想朝聖，看看一碗200元鹹粥內容有什麼。

▲阿堂鹹粥雖然漲價，但生意仍然相當好。

用餐時間店家外面一整排遊客往店裡看，就是要等位置，隨時卡位，生意好到爆棚，用餐得等半小時以上。這是台南阿堂鹹粥，在上個月17日宣布漲價，一碗鹹粥漲到200元，12月初在網路上引發討論，甚至被狂刷1星負評後遇到的第一個假日。

▲阿堂鹹粥因為宣布調漲，所以被狂刷1星負評。（圖／翻攝自google地圖）

外地遊客：「（這裡有來吃過嗎？）沒有沒有，（是看到電視報導是不是？）對，（想說看看200元長什麼樣子？）對，來台南看看。」

台南民眾：「身為台南人我覺得很無感，因為我覺得都是觀光客跟外地人在吃的，所以我覺得（漲價）沒什麼差別。」

台南民眾：「那時候沒有漲價的時候，也都是觀光客居多。」

觀光客來朝聖的真的不少，不過台南是虱目魚養殖產地，賣魚肚鹹粥的店家也不少！安平區的王氏魚皮魚肚粥價格壓在百元上下，還附上許多好料；中西區勇仔小吃店賣的是虱目魚湯，直接品嚐魚肚的鮮甜。在地人偏向便宜又大碗的，和阿堂鹹粥的客群有所區隔。

▲王氏魚皮的魚肚粥較便宜，價格在百元左右。

作家魚夫：「你如果覺得太貴了，你就不要去吃，這是自由經濟體制，結果這樣（刷負評）吵的結果，就是更多人可能本來不知道阿堂鹹粥是什麼樣的一個食物，結果呢一討論起來變成很多人說我也要去嚐嚐看，看到底是什麼回事。」

店家漲價各有成本考量，但阿堂鹹粥因為漲價引起話題，甚至歷經被刷一星負評風波，意外也讓漲價這負面行銷術帶來流量和商機。

▲阿堂鹹粥意外引來更多觀光客。