老字號飯店推過年禮盒　「御廚美味」在家可自理

記者張哲豪／台北報導

老字號五星飯店推出御廚系列調味品禮盒，經過10多位廚師加上40位同事盲測菜色，推出最美味的年菜。

大火快炒香噴噴的時蔬起鍋後，只見主廚快手將調味料撒下，這可是一道菜色香味俱全的精髓。

老字號五星飯店董事長林育生：「這3種加進去。」

老字號五星飯店董事長親自試菜 ，為了即將到來的春節，飯店推出調味品禮盒，包括無添加調味珍鮮、純釀老醋及醬油，加入年菜後，不僅美味更減少鹽份攝取。

老字號五星飯店主廚許耀光：「像我剛炒的青菜，我只要加一瓢多一點，鹽巴就不用加了。」

民眾：「滿回甘的，而且吃起來感覺好健康喔。」

御廚系列調味品食材選用各種菇類和水果，獨門配方再加上發酵，嚴取方式成功取代市售味素或化學添加物，而研發的背後有不為人知的辛苦談。

老字號五星飯店董事長林育生：「我們是做盲測，那我也參加過幾次的盲測，同事都很怕，吃到會怕。我們經過好幾、十幾個廚師，還有我們3、40個專門在試菜的同事，經過一年，這個過程是非常辛苦的。」

連董事長自己都親上陣試菜達20多種，畢竟這調味品，不僅要營養更要把關安全，讓民眾在家也能做出健康的五星國宴料理。

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