氣候變異鴨子長得慢！高雄烤鴨名店漲價　業者嘆：成本變高

記者黃啟超、朱怡蓉／高雄報導

高雄2間知名烤鴨，包括經營60年的老店和排隊名店都悄悄漲價，業者說除了食材成本普遍漲價外，生鴨已經連漲3次，真的受不了，才會調整價格！老店業者分析，因為氣候變異，鴨子不太吃飼料，結果長得慢，過去原本一次可以訂6百到1千隻鴨，提供給5天左右的營業量，但現在最多只給3百隻，不到原本的3分之1。業者說不只面臨漲價，沒烤鴨賣才是真的傷腦筋。

▲因為生鴨成本不斷變高，高雄烤鴨名店宣布漲價。

高雄仁武烤鴨排隊名店，絡繹不絕的人潮相當醒目，招牌烤鴨價格550元，其實已經悄悄漲價了。

消費者：「（之前520元。）真的嗎？沒關係，好吃的東西沒關係。」

消費者：「好吃的東西不看價格。」

烤鴨業者：「鴨子本身就漲價了，連漲3次，一隻鴨漲了30元，30元之後，我這邊一隻鴨也漲30元，（漲價）就直接被生鴨給吃了。」

表皮烤的酥脆，切開的肉片還會不斷流出湯汁，吸引各地遊客嚐鮮的烤鴨，老闆透露鴨子現在漲價，讓他不得不也跟著調整價格。剛剛烤出來的香噴噴烤鴨，肉汁飽滿且表皮金黃，特選櫻桃鴨標榜正統北京掛爐式烘烤，還有酥炸過的鹽酥鴨也是招牌，60年老店業者也要漲價，理由一樣是生鴨成本變高了。

▲烤鴨表皮金黃酥脆，裡頭肉汁也相當飽滿。

老店烤鴨業者：「氣候變遷造成就是鴨子不太吃飼料，所以變成養殖的時間會往後拉。」

烤鴨從原本的550元調漲近1成來到600元，老闆說他還要擔心過年的鴨隻恐怕不足，因為原本5天可以訂1千隻烤鴨，但現在供貨商可能只給3百隻。

老店烤鴨業者：「要預定，要不然現場的話可能就是買不到鴨子。」

氣候變異讓鴨子長不大且數量變少，消費者想吃要鴨，不只荷包負擔會變重，恐怕還得擔心吃不到，享受美食的挑戰越來越多。

▲受到氣候變遷影響，鴨子不太吃飼料，導致養殖時間拉長。