餐飲業連漲！政府出擊查漲價合理性　首波鎖定火鍋、速食店

記者吳雅婷、林敬庭／台北報導

餐飲業接力喊漲，業者吐苦水說是反映物價水準，但政府認為不能以物價漲概括所有漲價原因，跨部會組隊查物價，第一波鎖定火鍋、速食店，要從店家漲價幅度追食材供應商，比對漲價是否合理。

▲餐飲業接連漲價，政府將組隊稽查漲幅合理性。

熱呼呼火鍋涮出軟嫩肉片，這一家連鎖火鍋店10月底開漲5%，其中雪花牛肉鍋漲10元，其他火鍋店也接力喊漲。人氣壽喜燒年底一份漲40到50元不等，至少漲9%，業者解釋是反映原物料成本。餐飲業接連喊漲，政府跨部會組隊查物價，第一波鎖定火鍋店和速食店業者。

▲政府物價稽查順序，首波會鎖定火鍋店和速食店。

經濟部商業司副司長劉雅娟：「我們先去了解他們漲價的原因，然後漲價的品項跟幅度，還有他們相關進貨的一些資料，我們會把相關的資料帶回去，一起在行政院物價聯合稽查小組去做分析。」

從店家漲價品項追食材供應商，拿這家連鎖火鍋店公布的原物料漲幅來看，沙拉油和糖30%、雞肉和海鮮也有15%，進口牛漲最兇，最高漲幅50%。

▲沙拉油和糖漲幅30%，而進口牛肉漲幅高達50%。（資料來源／王品集團提供）

肉品進口商王老闆：「船運大概上漲3倍，國外加工廠因為疫情的關係也休廠滿多廠的，有缺工的問題。」

以火鍋店最常見的牛五花來說，進口價3月份每公斤還在140元，到了年底漲到240元，漲幅破7成。物價漲，hold不住，連鎖炸雞店也漲，業者透露薯條原價漲3成，而且有錢還買不到；炸油一桶從1400元漲到1800元，還是大量採購價才有，否則漲破2千元。儘管業者有苦水，但若以「原物料調漲」概括所有漲價原因，人民不買帳。漲幅是否合理？政府介入要一筆一筆查清楚。

▲速食店業者表示，馬鈴薯條漲幅達30％，甚至可能有錢也買不到。