獨家／別再被騙了！口感大不同　白蝦、草蝦、沙蝦這樣分

記者許慧美、花振森、林宏宇／台北、桃園報導

說到海鮮美食，不少人就愛吃蝦，但每種蝦你都分的出來嗎？像草蝦因為體型大，吃起來也比較結實，大多用在鐵板燒，而白蝦通常用來川燙吃原味，而跟白蝦很像的沙蝦肉質較為清甜，但其實市面上，很多業者會拿白蝦混沙蝦，到底應該怎麼分辨，帶您了解。

▲有業者會拿白蝦混沙蝦

你知道你吃的是哪種蝦嗎？這些是台灣野生草蝦、白蝦、紅尾蝦和沙蝦，實際考考民眾。

民眾：「看不出來，（覺得四個都很像）我分辨不出來。」

民眾：「（那紅尾蝦呢）紅尾蝦就比較不知道，是這個嗎。」

民眾：「哪個品種喔，這是泰國蝦嗎？」

▲草蝦肉質最彈牙

答案揭曉，草蝦體型比較大、肉結實；白蝦最常見，川燙吃就能吃出原味，不過海鮮粥內撈起來的沙蝦，看起來跟白蝦很像，實際差很大。原來白蝦也叫做偽沙蝦，肉質方面，白蝦軟爛，沙蝦清甜十分有口感，價格也有差，沙蝦一斤200到250元，白蝦一斤180元。

▲白蝦和沙蝦口感、價錢都有差異

師傅：「價格的方面是，沙蝦還有明蝦比較貴，草蝦也有分大小隻，一般像我們這這種就是，白蝦也叫沙蝦。」論鮮甜度，沙蝦最甜、草蝦墊底，肉質彈牙度草蝦則是大逆轉，最彈牙，其次才是白蝦沙蝦還有紅蝦，下回吃蝦可別再傻傻分不清。