台南獨特「豬頭飯」1碗10元！老闆揭佛心價原因：繼續撐

記者王紹宇、朱怡蓉／台南報導

台南在地美食很多都漲價，台南獨特的「豬頭飯」用豬頭和在來米一起蒸煮，是新營鹽水常見的「早餐」，老店還是維持1碗10元，超佛心！店家表示，現在競爭大，調漲怕老顧客不買單，而鹽水的店家說，會吃豬頭飯的都是辛苦人，他會先撐一下，真的撐不下，再來調價。

▲10元豬頭飯是將三層肉和豬頭的油加入在來米當中蒸煮。

電鍋中冒著香氣的米飯，色澤看來有點偏黃，台南著名的「豬頭飯」1碗10元，鹽水老店堅持不漲價。

鹽水豬頭飯業者：「豬頭煮一煮，用肉湯下去煮（飯），小份（配料）就是20元、肉10元、香腸10元。」

1碗豬頭飯搭上三層肉、香腸等小菜，50元左右的一餐是鹽水市場中在地人早餐吃法，豬頭飯不漲價，老闆說，可以擋就盡量擋。

消費者：「有飽足感，我們到現在沒漲，10到20年了，都是這個價格。」

鹽水豬頭飯業者：「這都是辛苦人在吃的，漲價擔心會影響到生意，能擋就擋，不能擋就只能漲價。」

豬頭飯是台南特有美食，鹽水之外，新營也有，價格等同白飯，一樣10塊錢。

▲豬頭飯是台南的特有美食。

新營豬頭飯業者：「競爭很強，如果漲價的話，怕客人會流失。」

消費者：「這邊附近1碗最少都要30元起跳，這邊就真的很便宜。」

新營豬頭飯業者：「這邊40元。」

1碗豬頭飯10元，一樣搭著豬肉切料，50元銅板價讓老顧客一再上門，業者表示，主打的豬頭飯價格沒變，但是配菜和湯的部分會略做調整，佛心價的在地美食能撐多久，消費者期待能繼續沒負擔的一直吃下去。

▲1碗豬頭飯10元，是現今難找到的便宜價格。