疫情拒共鍋！店家推薑母鴨「個人鍋」　創意加紅蟳海陸雙拼

記者吳雅婷、余德芹／台北報導

冷氣團報到，祛寒吃薑母鴨，也讓薑母鴨餐廳人氣很旺，但疫情當前如果不想共鍋，有店家推出薑母鴨「個人鍋」，搶單身市場，如果嫌吃鴨還不夠，有店家在薑母鴨加紅蟳，甚至是波士頓龍蝦，海陸雙拼。

▲鍋內拌炒切塊紅面鴨和麻油、老薑，淋上湯汁讓薑母鴨鍋鹹中帶點甜。

切塊紅面鴨和麻油、老薑，鍋內拌炒悶煮後，熱騰騰出爐淋上湯汁。

藥材熬煮過的湯底，再加入甘蔗湯，配出精華湯頭，讓薑母鴨鍋鹹中帶點甜，重頭戲還在後頭。

▲活體波士頓龍蝦切塊，吃薑母鴨也能吃到蝦肉精華。

活體波士頓龍蝦切塊後，和薑母鴨鍋，鍋內上演「海陸大戰」，饕客吃鴨也能吃到蝦肉精華。

民眾：「他們湯頭喝起來滿甜的，不會膩，加上他們還有現殺的波士頓龍蝦，還有現殺的帝王蟹，加海鮮之後湯喝起來又更甘甜。」

民眾：「看起來很好吃，冬天又冷，自己想要多吃，1個禮拜大概吃2次。」

▲冬季越冷人氣越旺，人潮擠爆薑母鴨店。

冬季夯進補，人潮擠爆薑母鴨店，從店內滿座到店外，越冷人氣越旺。

薑母鴨業者陳品銨：「天氣冷，多多少少會生意比較好，1天可能賣10幾到20鍋，天氣冷可能會多到25鍋左右。」

▲紅蟳入鍋，搭配薑母鴨，讓人食指大動。

同樣走海陸系列，看到這一家肥美紅蟳入鍋，還有一整團爆漿蟹膏，搭配的薑母鴨則是靠人工翻炒，光聞就已經讓人食指大動，疫情當前，想吃鍋又不想共鍋。

薑母鴨業者：「加鹽、糖還有中藥，然後我們會搭配1罐米酒。」

▲一小鍋薑母鴨，單身1人也能用餐。

鴨肉搭配蔬菜、豆皮，鍋內滾煮一小鍋，一小鍋，端上桌不用揪團，冬天祛寒吃薑母鴨，單身1人也辦的到。