圍爐必備電商年菜王！魚料理大賣3萬尾　平均3分鐘賣1套

記者吳雅婷、余德芹／台北報導

過年圍爐受疫情影響起伏不定，飯店訂桌變數大，宅配年菜變得更夯，尤其海鮮類。象徵「年年有餘」的魚料理，電商統計光年節期間就賣出3萬尾魚帶動宅配買氣，平均3分鐘就能賣出1套年菜，而飯店的年菜也祭出招牌菜「剁椒鰱魚頭」吸買氣。

▲招牌菜剁椒鰱魚頭平均月賣破百份。

紅油和燈籠泡椒小火爆香，炒成紅通通，剁椒醬鋪在1.2公斤鰱魚頭上。飯店招牌菜剁椒鰱魚頭熱騰騰上桌，正宗川湘味平均月賣破百份，過年吃澎派看到另一道。

▲川味乾燒蝦應景年節，銷量直飆。

肥美草蝦在鍋內乾燒吸飽醬汁，這一道川味乾燒蝦酸辣口感，帶點酒釀甜味，紅通通年菜超喜氣，應景年節銷量跟著往上飆。

飯店行銷業務部副理何宜倫：「年節期間我們這邊的訂席狀況已經趨近8-9成滿，年菜外帶訂購的部分也（比疫情前）提升3-4成。」

過年圍爐受疫情影響起伏不定，飯店訂桌變數大，宅配年菜變得更夯，尤其海鮮類。

▲疫情影響宅配年菜變得更夯。

加派人員還是忙不完，看看這家電商，6菜1湯年菜組光是海鮮就佔2道，象徵年年有餘，魚料理年節期間大賣3萬尾。

電商平台執行長張佑承：「我們的年菜預估應該到下禮拜2就會全部完銷，今年多了3-4倍的量。」

▲電商平均3分鐘就能賣出1套年菜。

電商統計平均3分鐘就能賣出1套年菜，現代人求快速，網購年菜送到家。覆熱一下就能開吃，加上疫情助攻也讓年菜業者大賺過年財。