奇異果「連皮一起吃」！營養是果肉的2倍

生活中心／陳佳鈴報導

▲奇異果果皮的纖維比果肉營養多兩倍。（圖／pixabay）

如雞蛋般大小，且覆蓋棕色毛茸茸外皮的奇異果（kiwifruit），飽滿多汁的綠色或黃色的果肉，味道香甜帶點酸，雖外型小，它含有極高的營養價值，除了纖維，還有大量維生素C、維生素K、維生素E、葉酸、鉀及抗氧化劑，新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示，奇異果其實連果皮也含有黃酮類化合物、維生素C等營養素，若對果皮不會過敏，可嘗試連皮一起食用，營養更多。

張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師」發文分享，奇異果是醫師眼中的優質好水果，有非常豐富的營養素，包括纖維、維生素C、維生素K、維生素E、葉酸、鉀、抗氧化劑，可增加免疫力、有助抗氧化、促進消化道健康、幫助卵巢排毒，而且100克才53大卡，熱量很低，不用擔心會吃胖，怕酸的話，可以吃黃色果肉的奇異果。

張瑜芹指出，吃奇異果時可以連皮一起吃，不會有奇怪味道，反而能讓營養更加分，奇異果皮含有更多黃酮類化合物、抗氧化劑和維生素C，纖維也是果肉的2倍，有些人會對奇異果的外皮過敏，就不建議嘗試。另外，果汁會流失很多營養，還會額外添加糖，所以還是新鮮水果最健康。