「加鈣加鐵」更健康？喝越多不會補越多　專家破解牛奶迷思

記者馬家豪、趙岱新／台北報導

很多人將牛奶視為最佳補鈣方法，甚至還會特地去買「加鈣」或「加鐵」的機能乳來喝，但可別以為喝越多補越多，營養師提醒，鈣和鐵碰在一起會競爭吸收，而且人體一次能吸收的鈣量大約500毫克，一次補太多，其實效果不大。

喝鮮奶補充鈣，不少廠商推出「高鈣」或「高鐵」鮮乳，感覺營養加倍，民眾：「高鈣鮮奶，因為那個加咖啡滿好喝的啊！」民眾：「最近吃的，鈣質比較流失，所以就喝一下。」

但你以為買瓶機能乳，就能一次補足多種養分嗎？這樣的觀念就錯了！營養師表示，每人每日所需鈣質約為1000毫克，但每次能吸收的鈣量上限大約只有500毫克，以一瓶300cc的牛奶為例，含鈣量就有300毫克，喝多少補多少，但如果一次喝過量，恐怕作用不大，而且鈣最怕跟鐵結合。

振興醫院營養師林孟瑜表示：「因為鈣質跟鐵質在人體裡，它的吸收是有競爭的作用，所以腸胃道吸收的話，如果同時（鈣跟鐵）加進去，效果沒有大家預期的這麼好。」

還有這保久乳，含有添加物是一般人對保久乳的刻板印象，但可別誤會了，營養師強調，真正的保久乳是經過特別的殺菌方式還有無菌包裝，所以不需要冷藏也不會孳生細菌，但跟一般鮮奶的營養價值可是一樣的，想補鈣補鐵除了喝牛奶，平常均衡飲食，才是最佳保健方式。（整理：實習編輯許普堯）