記者張雅筑／台中報導
▲位在台中一中商圈裡的不老夢想125號「不老食光」，裡頭從廚師到服務生，平均年齡達63、64歲。（圖／記者張雅筑攝）
能想像一間餐廳、餐館從廚師到服務生平均年齡63、64歲嗎？位在台中北區雙十路上的「宮原武熊宅邸」，裡頭有間「不老食光」，每名工作人員都是阿公、阿嬤，讓人彷彿回到家裡吃飯一樣。坐在入口負責接待、介紹的郭碧如阿嬤笑說，「雖然我們有年紀，但我們不老，我們是所謂的『資深美少女』。」與其待在家中，這些長輩更喜歡動動手腳，透過所學做出好吃的料理，每天都是不一樣的限定套餐，午後更有手作甜點，很難想像他們已年過半百，最高齡甚至達71歲。
▲負責接待客人的郭碧如阿嬤相當活潑、俏皮。（圖／記者張雅筑攝）
「你走進去一定猜不出哪個是最老的，哈哈哈！」在不老夢想125號「不老食光」裡負責接待的郭碧如阿嬤，邊笑邊告訴記者，雖然他們都是有年紀的阿嬤，但身上有著不老靈魂，最重要的是各個手腳依舊俐落，保養得也相當得宜，所以幾乎看不出真實年紀。這間坐落在台中一中商圈裡的餐食館，相當特別，除了建築物是古色古香的日式外，裡面的工作人員也都是「高年級」，全都55歲以上，絕大部分是可以退休的年紀。
▼▲用餐環境就是「宮原武熊宅邸」，非常清幽又充滿日式感。（圖／記者張雅筑攝）
希望減緩高齡化帶來的社會壓力、減緩勞動人口的下降，同時提供中高齡的就業機會，長年服務高齡長輩的弘道基金會，於2016年取得日籍眼科醫師宮原武熊所興建的別墅住宅「宮原武熊宅邸」營運權，將那發展成「不老夢想館」，除了不時舉辦展覽外，更推廣了食堂，把「不老食光」當作中高齡就業的實驗場域，從中提供友善的就業環境，並找尋問題調整，讓中高齡長輩工作可以獲得更好的待遇和發揮機會。
目前「不老食光」裡共有14名就業長輩，有的是二度就業，還有的是年輕時為了照顧孩子、家庭沒機會到職場發揮，所以看到機會投履歷嘗試看看，一圓就業夢等。其中最年長的寶秀阿嬤，採訪當天她在廚房裡熟練地攪拌紅藜麥飯，看不出來她已高齡71歲，弘道基金會工作人員表示，阿嬤年輕時為照顧小孩辭去工作，當起全職家庭主婦，好不容易孩子們一個個長大了，但自己年紀也大了，想找工作根本沒人要用她，丟出去的履歷幾乎石沉大海沒有回應，「她說，唯一收到的回覆就是不老夢想125號，被通知可以上班她很開心！」
▼▲食堂裡最「資深」的員工就是寶秀阿嬤，她已高齡71歲。（圖／記者張雅筑攝）
在食堂裡負責挑菜、洗菜、切菜和包裝外送便當等，這些其實也是過去寶秀阿嬤擅長的，不過至少她的生活有另一塊重心，包括發揮所長、學習新的科技、交朋友，還有與社會持續互動等，基金會人員笑說，「長輩待在家長會說那裡痛哪裡痛的，但出來動一動，身體真的會健康很多。」中高齡長輩就業，相較青壯年當然有不同，包括工時還有環境等，因他們可能需要就醫或祭祖，所以一天只上5.5小時，採排班制，環境也會調整成他們流暢、方便的，包括字體比較大、器材功能性省力等。
刻板印象可能會覺得長輩服務會動作比較慢，但實際去了一趟會發現，這群阿嬤們相當俐落且非常有活力，甚至會讓人覺得回到家裡，有媽媽、阿嬤下廚煮飯給自己吃的感覺，而他們的打招呼和慰問也毫不客套，充滿溫度和親切感，像是「長得真好」、「女朋友嗎？你們很配」、「這湯要趁熱喝喔」、「來喔，要吃飽才可以出去喔！」
▼▲每天都有不同的限定主食套餐，包含營養的藜麥飯、蔬菜、蛋捲、湯品和甜點等。（圖／記者張雅筑攝）
年過半百的阿嬤們，出來工作除了有收入外，最重要的是賺他們的健康和晚年人生，還有那些錯過的「青春」。因為很多過去因家庭主婦，都被稱為「XXX太太」、「XXX媽媽」，或因為先生職業是醫師，所以老輩稱呼「醫師娘」等，但在這裡，他們有自己的名牌，對他們來說，是相當驕傲的事情，因為他們有自己的名字和喜愛的稱呼，最重要的是，他們不會因為年紀被歧視或嫌棄，在那個職場，同事們都一樣，而他們也不會被幾歲給受限、框架住，就如他們說的，「能工作真好，覺得自己很有用」。
✎不老夢想125號＆食堂資訊
臉書：https://reurl.cc/k7MxLb
網站：https://www.bulao125.com/
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