助理編輯／張雅晴
▲「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」採用全台跑透透的快閃模式販賣。（圖／See you in TW 台灣見 授權）
桶仔雞是台灣特有的美食，因燒烤爐具為筒狀得名。「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」沒有固定日期、沒有固定地點，採用全台跑透透的快閃模式販賣，在網上一開團就被無數的留言訂完秒殺。
老闆大仁哥曾是一位遊手好閒的啃老族，但在父親過世之後，開始販賣桶仔雞，花了2年的時間才有了現在的成就。員工當中也有找工作較困難的「更生人」，他表示人也是會改變，他就是其中一個。
▲▼在一字排開的烤爐中，放入甘蔗煙燻。（圖／See you in TW 台灣見 授權）
一字排開的烤爐，在裝有燒熱木炭的爐中放入雞隻，伴隨慢慢滴出的雞油，陣陣香味散布在空氣中。雞肉烤完後取出放入容器中，將雞油和雞肉打包後客人就可以領取了。雞肉帶回家品嚐，將雞肉扒開，伴隨流出的是一滴一滴的肉汁，雞肉粉嫩柔軟、雞皮酥脆香酥，讓饕客都讚不絕口。
▲從爐中慢慢滴出的雞油，陣陣香味散布在空氣中。（圖／See you in TW 台灣見 授權）
▲雞肉烤完後取出放入容器中，將雞油和雞肉打包後客人就可以領取。（圖／See you in TW 台灣見 授權）
▲▼肉汁伴隨扒開的雞肉流出，雞肉粉嫩柔軟、雞皮酥脆香酥。（圖／See you in TW 台灣見 授權）
吃過的人都表示「鹹度剛好！肉又很嫩！超好吃」、「肉很嫩皮很酥，吃過真的口齒留香」、「烤出來的顏色超漂亮，雞肉很嫩很好吃！」、「雞油也很香！」、「第一次吃到的時候就驚艷了！太好吃了！」。
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