生蚵仔「味道變苦澀」　市場攤販：銷量少3、4成

記者李承諺、王紹宇、張哲儒／台南、高雄報導

蚵仔來自嘉義東石以及台南四鯤鯓，生蚵都出現苦澀味。顧客抱怨不好吃，上游蚵農再到下游的小吃店家，生意或多或少受到影響。

飽滿肥美的蚵仔放進煎鍋，倒入幾匙麵糊，撒上蔥花，打顆蛋，加進青菜，平民小吃蚵仔煎淋醬上桌，看起來好美味。但近期在南部有市場攤販說，有客人跟他們抱怨買蚵仔回去煮，味道變苦。

▲民眾抱怨生蚵味道變了，原本鮮甜肥美，現在卻多了苦澀味。

市場攤販：「客人就說吃比平常吃起來比較苦一點，苦甘苦甘的。」

市場攤販：「吃起來苦苦澀澀的，差不多影響到（銷量）3、4成那邊。」

▲生蚵味道苦澀，導致市場銷量減少3、4成，生意受影響。

蚵仔吃起來苦苦的，消費者不買單，進而影響生意。不只高雄有顧客抱怨，也有網友特地PO文抱怨，到東石吃蚵仔湯，連麵線的蚵仔竟然都是苦的，全部吐出來。實際走訪市場攤商詢問，蚵仔來自嘉義東石以及台南四鯤鯓，生蚵都出現苦澀味。

四鯤鯓蚵農：「比較沒有甜味，普通的是甜味，有時會有苦苓味，吃起來都沒有感覺。」

▲蚵農證實，過年期間養殖的蚵仔確實口感較差。

持續向上溯源來到產地，台南四鯤鯓蚵農證實，過年期間養殖的蚵仔味道的確有差。向漁會反應之後，議員協調農業局、環保局，一同到場了解。同時在蚵農陪同下，趁著退潮時選取採檢樣本，請環保局協助監測。

南市農業局漁港及近海管理所長周瓈朝：「在每一個月都有採樣，其實我們都有採樣送到環保局，是環保局這邊來做水質的監測。」

蚵仔味道變質，少了新鮮肥美口感，多了苦澀味，顧客抱怨不好吃，上游蚵農再到下游的小吃店家，生意或多或少受到影響。