記者曾奕慈、王群賀／採訪報導
從農曆年前就開始爆發的缺蛋潮，到現在蛋價飆漲，一蛋難求，成為民眾共同的痛，不缺雞的台灣出現「蛋荒」，到底是什麼原因造成的？新聞深一度團隊從市場、蛋商，追蹤到養雞大縣的彰化，為您揭開無蛋之島的真相。
▲農會門口大排長龍，民眾都是來買雞蛋的。
排排排，從蛋行排到農會全都是為了買雞蛋，農曆年前爆發的搶蛋之亂一路延燒到現在。
記者：「這樣一盒怎麼賣？」
菜市場攤商：「100，有的賣到120。」
菜市場攤商：「蛋都有漲起來啦，總共漲10塊起來啦。」
菜市場攤商：「白蛋要晚一點才會有，可是只能買10顆。」
菜市場攤商：「這個20顆、10顆，你沒限後面的人都買不到。」
菜市場攤商：「現在是有蛋就賣啦，不是說我要賣什麼蛋。」
▲超市白蛋價格10顆漲到50元，且每人每次限購2盒。
不但限量，蛋價水漲船高，而年後不怕買不到蛋了，只是走一趟菜市場，白蛋一斤不到10顆就要50元，紅蛋更是飆到90元，超市蛋架旁貼上每人限購2盒，最便宜的一盒10顆也要63元，讓家庭主婦真的好無奈。
民眾：「漲有夠多啦，沒辦法啦，只好也要吃啊。」
▲學校團膳的蒸蛋受缺蛋潮影響，只能用其他菜色做平衡。
而來到團膳業者的廚房，吹彈可破的蒸蛋是學生的最愛。只是一道蛋料理1天就要用到1萬顆的雞蛋，批發價一斤49元，更是創下有史以來新高點，業者只能用其他菜色做平衡，一邊咬牙苦撐。
北市餐盒食品商業同業公會理事長高嘉鴻：「我們的價格在招標之後就是固定的，也不可能因為這樣子而波動，所以多的成本我們其實會要自行吸收。」
全台陷入缺蛋潮，只是這場蛋荒源頭究竟從何而起？
▲彰化雞農表示雞飼料去年疫情爆發以來持續上漲，1年就漲了70％。
我們來到養雞數量最多的彰化縣直擊養雞場。
彰化雞農：「如果你飼料成本壓低，它幹嘛蛋一直上來，蛋價一直上來。」
彰化雞農：「老雞我就會提早抓掉啊，提早抓掉我這邊才會平衡啊，不然我生越多我虧越多啊。」
雞農大吐苦水，飼料成本從去年疫情爆發以來持續上漲，1年就漲了70％，這讓他們不得不淘汰產蛋率不高的老母雞。
記者：「這些母雞會隨著時間越養越老，那當然也會影響到牠們的產能，那你現在看到的這個平面式動物福利養殖的方式，大概是每過2個多禮拜牠們的產蛋率就會下降1％左右。」
以一萬隻雞一天產1萬顆蛋的標準來看，只要能達到8成，也就是8000顆蛋，都算產蛋高峰期，但知情的雞農透露過去產蛋率降到7成以下的老母雞才會被淘汰，而目前會缺蛋就是因為有部分母雞在去年就提早被淘汰。
牧場業者劉學銀：「這次因為生產成本增加了以後，他可能在（產蛋率）78％、80％以前他們就要淘汰了，所以每一個生產的周齡都提早了3、5個月淘汰。」
▲台灣多半為開放式的養雞場，天冷時雞耐不住寒，就會爆發禽流感。
而台灣有85％的養雞場都是開放式，天一冷，雞耐不住寒，爆發禽流感，尤其今年已經撲殺上萬隻雞，在已經缺蛋的現在更是雪上加霜。
彰化雞農陳秋池：「新的雞比較難養，甚至有聽到風聲，是用一卡車在裝的裝死雞的。」
牧場業者劉學銀：「我們原定在3月12日我們會有一批蛋中雞會進場，很可惜在年底的時候，通知那一場已經禽流感被撲殺了，導致我們在進雞的速度上面、循環上面就延遲到。」
▲雞飼料漲價、要等小雞長大等因素讓雞農怕賠本，便不養雞了。
飼料太貴又還沒等到新的雞長大，蛋農抱怨農委會的這項政策成了壓垮駱駝的最後一根稻草。年前蛋價凍漲，讓已經面對飼料成本太高的雞農就怕賠更大，索性不想養了。
彰化雞農陳秋池：「凍漲就凍了蛋農的心，進口就傷了農民的心，雞農大家心態上都不平衡啦。」
蛋商劉威志：「一開始就讓市場機制去走就好，你現在又補助，可是你（飼料）漲價又讓它去漲，這樣就感覺有點複雜。」
事後的補貼和雞蛋進口也似乎難以挽回養雞業的頹勢。
農業委員會畜牧處副處長江文全：「目前國際飼料原料的行情還是在相對的高檔，從國際的一些期貨的狀況來看，大概慢慢都會趨跌，（雞蛋）售價的部分也沒有說特別地跌，讓他們（雞農）變成入不敷出，那倒不至於啦。」
本來不缺雞的台灣卻一度面臨一蛋難求，從雞農、蛋商、通路到政府政策，如何將農政單位做法合而為一，落實溝通，同時達到產銷平衡，將是走出缺蛋風暴的真正關鍵。
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