古代乞丐才吃「這道菜」有錢人不屑吃！現今竟成超人氣美食

新奇中心／綜合報導

▲「叫花雞」謠傳是由乞丐首創的做法。（圖／翻攝微博）

許多歷史究久的名菜都來自宮廷御膳房，古代有1道美食是由乞丐發明，在當時有錢的達官貴人都不屑一顧，不過在現今，卻成了眾多民眾熱愛的美食之一，更是許多旅遊景點的必吃小吃。

謠傳明末清初，在江蘇常熟虞山腳下有1名乞丐在乞討時，有人施捨了一隻雞給他，不過因為乞丐居無定所，因此沒有廚房、廚具可以使用，連煺毛的開水也無法找到。乞丐無奈之下突發奇想，便將雞隻的內臟挖去，雞隻帶毛的塗上泥土、稻草，就直接扔進火堆中煨烤。

一段時間後，待泥土乾硬後，乞丐再次把雞隻從火堆中挖出，將泥殼拍碎剝去，雞毛也隨泥殼脫落，露出了香氣四溢的雞肉。從此這個做法廣為流傳，這道菜是由乞丐首先創造的做法，也因為乞丐又稱「叫化子」，因此就將這道菜稱之為叫花雞，而台灣也將這道菜稍作改良後，稱為「土窯雞」。