烘焙展參觀大補帖看這裡！糕點控從四樓吃好料拿好康

2022/03/17 17:38:00

記者李鴻典／台北報導

蔡英文總統於療癒麵包坊感受Q彈巨型麵包。（圖／台北市糕餅商業同業公會提供）

▲蔡英文總統於療癒麵包坊感受Q彈巨型麵包。（圖／台北市糕餅商業同業公會提供）

台灣人逢年過節最喜歡送禮，其中甜滋滋的傳統中西式糕點最能表心意，也最能療癒人心。台灣烘焙業不管在技術、行銷、包裝及創新方面皆擁有相當優越的實力，每年商機有近600億元之多；其中，一年一度的烘焙展更是亞洲區的年度盛事。

2022台北國際烘焙暨設備展今年首度以「舒心烘焙，療癒你心」為年度主題，於3月17日(四)~20日(日)在台北南港展覽館1館正式展出，邀國人感受美味烘焙糕點帶來的療癒舒心，現場集結了國內各大知名糕點品牌及設備業者破350家廠商、超過1300個攤位，許多首次曝光、展場限定、最低38折的專屬優惠。

今年的烘焙展分別在南港展覽館1館的一樓與四樓展出，一樓為烘焙設備器具，四樓為烘焙成品/原物料區、名店街、咖啡區、比賽區及主題活動區。主題活動區是很大亮點，包含了各種大型烘焙賽事，以及首度舉辦的「2022台灣烘焙大賞Top 30」，網羅全台極具代表性的烘焙品牌，其中有百年老店、國際美食大賞肯定的名店、網路熱銷爆品，以及世界麵包大賽得主，不管是在地化的家鄉味，或是與國際接軌的創新味，這30個品牌商品除了在台北國際烘焙暨設備展的專區展出，更透過社群活動邀請全台喜愛烘焙商品的消費者，親自到入圍店家品嚐美食並打卡參加抽獎，有機會於明年搶先品嚐「2023台灣烘焙大賞Top 30」入圍品項。

台灣烘焙年度最高盛宴，首屆「2022台灣烘焙大賞Top 30」結果出爐！（圖／台北市糕餅商業同業公會提供）

▲台灣烘焙年度最高盛宴，首屆「2022台灣烘焙大賞Top 30」結果出爐！（圖／台北市糕餅商業同業公會提供）

此外，想被療癒可不能錯過「療癒麵包坊」，不僅有鬆軟的巨型麵包，還能現場體驗擀麵糰的樂趣！參觀完成體驗，還有機會獲得各式折價券在展場省荷包。

總統蔡英文今天也出席開幕典禮，蔡英文致詞時表示，台灣烘焙業者在面臨疫情嚴峻的情況下還是蓬勃發展，烘焙產業去年長12%，外銷部分成長27%。政府也在思考如何突破現在法律限制，讓台灣參加國際比賽的選手可以得到最好的照顧跟支持，接下來政府會持續投入資源，在技術、經濟、產品開發、擴展外銷等方面，提供一系列相關輔導與補助，與業者一起開拓更大的市場與商機。最近由於疫情、氣候異常以及國際貨運等因素，烘焙產業常用的原料持續上漲，增加不少成本。總統說，為了要緩解這方面的壓力，政府已經機動調降烘焙用的奶粉、奶油等原物料的進口關稅，同時也免徵進口小麥的營業稅，希望能夠減輕業者的負擔。

蔡英文總統透露私底下喜歡吃瑪芬、藍莓派、貝果起司等。（圖／台北市糕餅商業同業公會提供）

▲蔡英文總統透露私底下喜歡吃瑪芬、藍莓派、貝果起司等。（圖／台北市糕餅商業同業公會提供）

此次烘焙展邀到許多專業先進的烘焙設備、原物料，榮獲烘焙產業創新獎的廠商，以及許多全球販售、在台首次曝光的人氣產品。讓喜愛烘焙的玩家一次買足、從事烘焙的業者也能在此獲得許多協助。從台灣規模最大的紙袋生產工廠、多功能的服務型機器人；大到協助業者解決門市及央廚問題的資訊系統、包裝設備，甚至日本機型做不到的食品五重餡包餡成型機，可開發多層次口感以及高附加價值的全新產品。此外，現場還有獲得法國農業大賽金賞的發酵片狀奶油、摘下《風味絕佳三星獎》的日造酒廠「百香果梅酒」，以及銀髮友善食品評選金饌獎的杏仁米豆奶，也是展覽必訪好物。

在為期四天的展期中，主辦單位還特別舉辦免費的「舒心烘焙論壇」，邀網路名店「空服員的手作甜點」、外帶甜點名店「芙稻菓室」、台北知名法式甜點店「吳一無二」、心理與烘焙雙棲的莫茲晶心理師，從多種不同的角度一起探討烘焙的療癒與幸福感。

台北國際烘焙暨設備展資訊

地點：台北南港展覽館1館 1、4樓（台北市南港區經貿二路1號）

日期：2022/3/17(四) - 3/20(日)

營業時間：10:00 AM ~ 6:00 PM (最終日展至17:00結束)

※ 70歲(含)以上長者及12歲(含)以下兒童免費參觀 (需至VIP服務台出示身份證明，完成資格審核，蓋手章入場) 。

※ 展覽首日(3/17)為專業參觀日，現場不售票且預售票不得使用，並恕不開放12歲以下孩童入場。

台北國際烘焙暨設備展Top 30展區活動

時間：3/18-3/20

地點：台灣烘焙大賞Top 30展區

活動辦法：

分享台北國際烘焙暨設備展粉專任一篇與Top 30相關貼文並設為公開，標記 @台北國際烘焙暨設備展 #2022台灣烘焙大賞TOP30，提供現場工作人員確認，就可直接於現場獲得入圍商品或折價券（隨機提供，不挑款，數量有限送完為止）