嘉義東石蚵仔不肥怎辦？餐廳「手路菜」搶連假財

記者廖國雄、洪淑珠／嘉義報導

這時節養殖蚵仔長不大，不夠肥也不好吃，嘉義東石標榜蚵仔吃到飽的業者想辦法攬客，改推其它手路菜，像是在地特製胡椒烤鮮魚，以及炸蚵捲，用其他美味料理吸引顧客。另外，針對4天的清明連假，在地觀光業者推出外傘頂洲遊船觀光，希望透過生態導覽，在清明假期能衝一波搶觀光財。

▲餐廳標榜的是2張鈔票蚵仔吃到飽。

新鮮蚵捲裹粉下鍋油炸，炸到金黃酥脆起鍋瀝油，另外還有這道胡椒鮮魚，處理好的吳郭魚底下鋪上洋蔥、淋上特製胡椒，用錫箔紙包裹小火蒸煮，嘉義東石在地美食滿滿1桌都是客人必點料理，但其實這間餐廳標榜的是2張鈔票蚵仔吃到飽。

▲這時節東石烤蚵並不是最肥美，業者改用其他在地新鮮特產吸引顧客上門消費。

顧客：「真材實料。」

顧客：「有特色，店裡面的東西都很好吃、也很平價。」

這時節東石烤蚵並不是最肥美，顧客們還是願意來，業者改用其他在地新鮮特產吸引顧客上門消費。

烤蚵老闆劉牛港：「慢慢肥、不是很肥，都有差，但是也是很多人來，我們的龍膽都是現殺現煮。」

業者坦承這季節的蚵仔沒那麼好吃，端出其他手路菜，要老顧客一吃成主顧。而當地觀光業者也利用在地優勢，看準4天清明連假，主推外傘頂洲搭船觀光。

▲針對4天的清明連假，在地觀光業者推出外傘頂洲遊船觀光。

遊客：「有沒有文蛤？」

遊客赤腳站在沙地拿鐵耙體驗早期漁民挖文蛤辛苦，另外也可以穿上救上衣搭觀光船一覽海上風光，導覽外海蚵架了解蚵農養殖辛苦，而船上提供的風味餐吃起來更加美味。

海上觀光發展旅遊協會總幹事陳進明：「連假的時候來到外傘頂洲搭船，因為東石外傘頂洲搭船沿途有生態蚵棚、石蚵，這是我們全台獨一無二的牛奶蚵。」

▲導覽外海蚵架，了解蚵農養殖辛苦。

4天連假東石觀光業者準備好了用在地海鮮美食、外傘頂洲遊船迎接外地遊客，由於全程導覽活動都是在戶外，較不擔心有群聚問題，除了在地美食蚵仔料理，用體驗生態遊船讓更多遊客解嘉義東石之美。