新聞深一度／解決全球缺水危機　魚群也能當農夫種菜

記者高秋萍、諸宇泓／採訪報導

面對全球化的糧食危機、水資源耗竭，除了吸引科技業投入植物工廠，以LED燈跟營養液種植農作物，還有最新崛起的「魚菜共生」，請魚農夫來種菜。

▲魚菜共生正夯。

這種新農業結合水產養殖跟水耕種植法，把魚呼吸、糞便產生的氨跟硝酸鹽分解，成為蔬菜水果的養分，同時蔬菜的根會淨化魚缸裡的水，讓魚池有乾淨的水可養魚。封閉循環裡不用加水，同一批水可以重複循環利用，同時解決糧食跟水資源危機，造就沙漠國家阿布達比的農業奇蹟，台灣也有不少人投入這種新農法。

▲李佳璇投入魚菜共生種植。

各類菜苗頭好壯壯，魚菜共生農場主人李佳璇滿是欣慰，300坪網室上百種菜跟植物，幕後推手正在水裡悠游兼耕種。李佳璇：「我們跟一般土耕蔬菜比較不一樣，種出來的菜比較嫩、比較甜。看到這三條鱘龍魚，水經過過濾後，會經過水管，我們把它牽到這裡，所以這一排蔬菜都是鱘龍魚種出來的。」

▲鱘龍魚成了魚農夫。

它們就是「魚農夫」，李佳璇請魚來種菜，是現在超夯的「魚菜共生」。原理是魚的呼吸跟糞便會產生阿摩尼亞跟硝酸鹽，這些對魚很毒，卻是植物必備養份，把魚池水引到耕作區，菜吸收硝酸鹽，同時淨化水質，之後再把乾淨的水回送魚槽，達到魚菜雙贏的正向循環。

▲魚菜共生原理。

李佳璇解釋：「它是魚幫菜、菜幫魚的循環共生關係，我們把羅曼的苗種在（魚菜共生）系統裡，另一棵種在土裡，去比較它收成的時間，系統裡的35天就可以採收，在土裡面要55天。」除了縮短採收期，這個近年風行國際的新農法也呼應全球迫切的水危機。

聯合國警告，全球水資源不足，2025年將會有三分之二的世界人口生活在缺水國家，尤其地球人口2050年可望達到90億人，屆時水需求還要增加55%，若用水模式不改，不久後的2030年，全球可用淡水資源就會銳減40％，乾旱將造成作物、生態毀滅、糧食危機，魚菜共生或許是一個轉機。

▲全球水危機。

李佳璇指出：「這個系統所使用的水非常少，是完全不換水，到目前為止，全世界最大的魚菜共生農場，你知道在哪裡嗎？在一個非常有錢的沙漠國家阿布達比。」水產養殖跟水耕跨領域結合，另一種農法則是農業跟科技的跨業典範。

▲李佳璇巡視農場。

霓虹燈光不是夜店，而是蘆筍溫室，工研院5年前開始以LED補光科技，協助在地小農運用在草莓、蘆筍、藥草等高經濟作物上。以蘆筍為例，夏季補光產量提升25%，冬天「逆季增產」30%，而國際間最代表性的就是西歐的荷蘭，平均日照量僅1600小時，因此作物得靠大量人工補光。

▲LED補光使蘆筍產量提高。

工研院電子光電研究所黃聖和博士表示：「我們基本上（比較領先）可以利用LED的光罩調控技術，以不同的成長階段去調控植株成長差異，甚至調整產期、產量及營養素的多寡、口感。」

▲工研院電子光電研究所黃聖和博士

科技走出實驗室，工研院跟小農攜手，目前有6個示範場域，目標是把LED光環境以廠房概念模組化，進而複製生產，讓一盞盞的LED燈點亮農友夢想，以及科技農業新藍海。