國人愛吃排行榜米飯、麵食第一名　專家提警示比例太高了！

記者黃仲丘／台北報導

▲國人最愛吃的堅果種子類食物為「核桃」（圖／記者黃仲丘攝影）

千禧之愛基金會今(27)日公布一份與國民健康署、行政院農委會農糧署共同合作，針對17萬國人票選每日餐盤中最愛吃的六大類食物的調查結果；當中高麗菜、白飯、香蕉、鮮乳、豆腐、核桃奪下國人六大類食物中的愛吃榜首。中研院特聘研究員潘文涵提醒，國人在全穀類食品當中，吃白飯和麵條的比例實在太高，應改吃糙米飯、胚芽米等雜糧米飯，比例至少要拉高至3分之1以上，以避免心血管疾病

千禧之愛基金會董事長許惠恒表示，代謝症候群造成國人相關慢性疾病非常多，千禧之愛基金會從去年開始積極推動我的餐盤，我的健康色，希望導入國人正確的飲食觀念，並與國民健康署、農糧署於今年3月底到4月初，進行了一項針對17萬國人的六大類食物明星賽問卷票選。

中研院特聘研究員潘文涵表示，這份問卷經過精心設計，提供包括全榖雜糧類、豆魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、乳品類、堅果種子類等多種6大類食物圖案選項，讓民眾在作答時，也能學到相關食物的知識。作答的結果，也顯現出一個國家的民眾在吃東西的優先順序。

調查發現國人最愛吃的全榖雜糧類食品為「白飯」；豆魚蛋豆類為「豆腐」；蔬菜類為「高麗菜」；水果類為「香蕉」；乳品類為「鮮乳」；堅果種子類則為「核桃」。

調查發現全榖雜糧類食物中，國人以白米飯、麵條、雜糧米飯為愛吃前三名，潘文涵表示，國人吃白米飯和麵條的比例實在太高，建議可多吃雜糧米飯，如糙米、胚芽米、紫米、蕎麥、紅藜等均富含維生素B群、維生素E、膳食纖維等營養素可藉此增強免疫力，保護心血管，建議比例至少要拉高至3分之1以上。

在國人最愛吃的豆、魚、蛋、肉類部分，前三名為豆腐、鮭魚、雞蛋，潘文涵認為這部分沒有太大問題；但要注意深海魚一週最好維持在2次以下，這是因為深海魚若吃過量可能造成凝血功能問題，也可能攝取過多的重金屬。

國人最愛的蔬菜部分前三名則為高麗菜、地瓜葉、小白菜；水果類則為香蕉、火龍果、梨子等，潘文涵認為，國人水果攝取多樣，這部分也沒有太大問題，但得特別注意水果中的糖分問題，香蕉其實升糖指數很高，長者或有糖尿病問題者，得特別注意。潘文涵也表示，很多國人不認為蕈菇類是蔬菜，建議可以多用香菇入菜。

國人最愛的乳品前三名依序為鮮乳、優酪乳、優格；堅果種子類則依序為核桃、松子仁、開心果。潘文涵表示，堅果種子類富含不飽和脂肪酸，有益於心血管健康，可以用來取代含糖飲或是糕點飲料等點心。

射擊國手吳佳穎表示，身為運動選手特別注重蛋豆魚肉類食物的攝取，因為要有足夠蛋白質以維持肌肉，但她吃肉類、蛋都是先以原型食物為主，被問到有什麼不吃嗎？她說「幾乎都吃」，不會挑食才能吃的營養。