古代夏天喝什麼解渴？揭密4大美食　用料居然還超實在

新奇中心／綜合報導

▲冰品是夏天必備聖品。（示意圖／資料照）

時間來到四月份，天氣已經宛如夏天，不少人開始吃冰、甜點與喝涼飲消暑，古代社會不像現在選擇五花八門，能取用的物資也相對有限。不過，在商業行為相對繁盛的宋朝，就流傳幾項有趣的消暑甜點，在沒有食品添加物的時代，用料都相對實在。

北宋時代的都城汴京，就有三家比較具有規模的甜品店，其中代表性甜品就包含了涼漿、甘草湯、藥木瓜、涼水荔枝膏等。

涼漿乍聽之下有些陌生，原料其實很單純，就是小米而已。料理過程，先將小米熬成黏稠狀的粥，再加冰水，混合均勻後，粥被倒進大缸封蓋，等待自然發酵，時間大概五天，並在合適的時機進行過濾，留下香甜的汁液，被稱為「汁水」，只要再冰鎮一下，就成了可口的涼漿。

至於甘草湯，顧名思義就是由甘草製程，算是一種冰過的乾草水。有趣的是，所謂的荔枝膏與荔枝毫無關聯，是由烏梅所製成，加糖後變成一種果膠狀甜品。

木瓜也是一種常見的甜品原料。

宋朝會將新鮮的木瓜加入糖、蜂蜜或是中藥材，製成另類的甜品，由於成本不高因此受到庶民的觀迎。綜觀上述幾項甜品，雖然沒有當今精緻化的冰淇淋等，但仍舊善用天然食材，製成能消暑的甜品，用料還很實在，也從中一窺古人的智慧。