煎荷包蛋黏鍋怎麼辦？內行曝「零失敗撇步」：煎什麼都完美

生活中心／許元馨報導

▲煎荷包蛋看似簡單，不過卻有不少人碰過「黏鍋」問題。（示意圖／資料照）

雞蛋是最常見的食材，其料理方式多樣，用平底鍋煎是最平常、最方便的烹調方式。一名網友發文求助「煎蛋會黏鍋怎麼辦？」貼文曝光後，釣出不少料理高手回應，其中最多人認為，因為「油不夠多」才會容易黏鍋。

該名網友3日在PTT以「煎蛋會黏鍋怎麼辦？」為題發文，表示「鍋子燒熱，灑水下去會有水珠在跑，然後放油，等油輕輕冒煙時下蛋」，結果雞蛋就不幸黏鍋，讓他非常困擾，因此他向廣大鄉民發問「還缺少什麼關鍵？」

貼文曝光後，網友紛紛留言回應，「不管什麼鍋，熱鍋冷油就沒事」、「用不沾鍋啊」、「鍋夠熱再放油加蛋啦」、「蛋要退冰啦，煎冰蛋有時候連老手都會翻車」、「蛋太冰、鍋溫降太快也有可能」。

其中不少網友認為，油的用量是煎蛋的關鍵，「油不夠多，蛋很會吃油的」、「看外面小吃店自助餐，加油像不用錢的」、「油不夠跟火太大」、「煎東西的訣竅就是油加一點」、「油多一點，煎完倒出來」、「油不能省，油多煎出來也比較好吃」。