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《草地狀元》這次到了屏東歸來！這裡號稱是台灣牛蒡的原鄉，從日據時期開始就被日本人選定種植，而且品質還優於日本！達人陳建行在父親病倒後回來接手牛蒡事業，雖然停止出口卻讓台灣牛蒡在世界各國更紅了？！他到底做了哪些改變呢？
▲主持人黃西田採牛蒡。（圖／草地狀元提供）
達人陳建行依靠以前學習生技的技術，醣化牛蒡中的澱粉質，讓牛蒡保存期限從短短的一到兩個月變成可以全年供應！還轉型種植有機牛蒡，顛覆以前老一輩烹煮牛蒡都會削皮的概念，反而吃它的牛蒡要連皮一起吃更營養！
達人陳建行透露：「牛蒡的皮其實跟高麗參同樣有著差不多數量的皂素，這個皂素能促進體內激素分泌、調節血糖含量、降低膽固醇含量、降血壓等功效，所以把皮削掉非常不值得。」
陳建行還有一項厲害的技術讓他在日本展上勇奪創新發明獎，到底這項技術是什麼呢？詳細請鎖定5/9(一)晚上十點半《草地狀元》，帶你看更多屬於從國外紅回台灣的在地好物。
▲夫人王淑惠（左）、達人陳建行（右）一起攜手帶動牛蒡產業。（圖／草地狀元提供）
▲牛蒡泡茶完還可以再利用。（圖／草地狀元提供）
▲牛蒡休閒零食。（圖／草地狀元提供）
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