記者陳秉豪、謝昀蓁／台中報導
疫情嚴峻時期除了外出要做好防護，其實也可以從日常三餐中增加免疫力。當令食節可以多吃空心菜，有維生素C、維生素A可以抗感冒，地瓜富含維生素A跟免疫調節有關，從生活下手，無形中增強抵抗力，對抗新冠病毒。
▲對抗疫情從飲食開始，攝取對的食物可以增加免疫力。
大火爆香九層塔，放入大把蛤蜊快炒，香氣四溢。
另外蒜頭炒蝦、爐火燉雞湯，濃濃鮮味加上軟嫩雞肉，搭上炒空心菜、地瓜飯，疫情期間這樣一餐不只豐盛，還非常營養。
餐廳業者：「增加免疫力耳熟的就是蒜頭，現在剛好是蒜頭產季，像它有維生素A、維生素C。」
▲現為蒜頭產季，內含豐富維生素A、維生素C。
這些除了是當令食材之外也非常好取得，通過醫師認證，地瓜富含維生素A跟免疫調節有關，保護身體第一道防線的黏膜，炒蛤蜊其中鋅幫助抗氧化，維持免疫系統運作，空心菜有維生素C、維生素A，增強免疫力抗感冒，雞湯有維生素B6，民眾疫情時期也會在家調整菜單。
民眾：「比較常吃牛肉或水果，富含維他命B或C，會比較注重在防疫期間。」
民眾：「平常多吃維他命B、維他命C，然後提高自己的免疫力。」
除了以上料理，營養師也說還可以多吃番茄、奇異果等水果，因為維生素C含量高可以增強保護力，原型堅果沒有經過調味含有銅、維生素E可抗氧化，幫助免疫系統。
▲維生素C可以增強保護力，銅、維生素E則可抗氧化，幫助免疫系統。
仁愛醫院營養科組長林嘉玲：「番茄茄紅素、雞湯最主要就是可以短期讓我們比較快速補充一些胺基酸。」
烏日林新醫院家醫科醫師游惟勝：「澱粉類可以選擇地瓜、糙米、五穀飯，那蔬菜類可以選空心菜，水果類芭樂、奇異果、藍莓。」
▲雞湯也是好選擇，可以短期快速補充胺基酸。
疫情期間民眾除了做好防疫戴口罩勤消毒，日常生活三餐也可以多些變化，白飯換成地瓜飯，可以多吃蔬果，肉類則可以選擇雞或牛，無形中增強抵抗力，對抗新冠病毒。
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