一餐幾十道菜　古代皇帝用膳後吃不完去哪了？

大陸中心／綜合報導

皇帝身為古代的九五之尊，用膳更是不能含糊，古裝劇裡常看到古代皇帝用膳，為皇帝煮飯的廚房叫做御膳房。那古代皇帝用膳，都有哪些講究呢？剩下的那些吃不完的飯菜，又該怎麼處理呢？以清代為例子，皇帝用膳時都是獨自一人，但儘管是單獨吃飯，卻有一群人在身邊伺候，一般情況下，古代皇帝是兩頓正餐，早朝結束後一餐，下午一餐，中間和晚上是點心、宵夜。平時御膳房會將所有菜放在鍋中熱好，皇帝想吃了便吩咐傳膳。

▲皇帝剩下的飯菜，又該怎麼處理呢？（圖／翻攝維基百科）

皇帝沒有固定的用膳時間，所以專管皇帝膳食的人必須一直待命，每頓飯都有上百道菜，也有專門的太監伺候著，每次用膳之前，都會有專門的太監親自把皇帝的膳食一道一道的吃過一遍，稱為「試菜」，其實是「試毒」，後來就出現了以銀針驗毒的方法。

據清朝的歷史記載，清代皇帝標準的御膳，每頓要一百二十道菜，另外還有點心、水果。當然有的皇帝覺得浪費，便會適當的減少，到了慈禧太后掌權時，慈禧的飯桌上則又是上百道菜，有人統計過，慈禧的一頓膳食要花上萬兩銀子。當然，這上百道菜皇帝一個人是吃不完的，那又怎麼處理這些食物呢？

一般情況下，皇帝大多數是吃不完的，這時候就會把膳食賞賜給大臣、嬪妃、皇子、太監們，接受賞賜的人，要在專門另設的桌子前站著吃完，而且即使不餓、不想吃，也要表現出真好吃的樣子，否則就是對皇帝的大不敬。

另外，就是將宮裡的剩飯剩菜，以御膳的名義賣到宮外，尤其在明清時期這，這種倒賣皇帝的剩飯剩菜更為盛行，據有關統計，靠這種方式賺錢的人，最多的時候竟達一萬人。由於皇宮裡的吃食，在民間的百姓看來是極好的東西，儘管知道是剩菜剩飯，也不會計較。