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疫情衝擊創業廚師 不間斷「每週」偏鄉教料理

記者張昱傑、賴懿慈/桃園報導

疫情期間餐飲業首當其衝,桃園一名廚師出來創業也大受打擊,不過就算自己的收入減少,他也不忘每週要撥空一天,到桃園一處社福協會教在地「低收入戶的孩子」和「外籍配偶」怎麼煮菜,深得在地居民的喜愛,他們也期待每週一次的料理課。

陳頡沂做公益不收錢,利用專業在桃園社福協會貢獻心力

▲陳頡沂做公益不收錢,利用專業在桃園社福協會貢獻心力。

一手抓著青蔥菜刀直直落超有節奏感,沒三兩下蔥花切好準備下個步驟。

頡作創作料理執行長陳頡沂:「蛋為什麼要打散,蛋打散它等下炒出來會比較香。」

熟練地打蛋,廚師一旁細心講解。

頡作創作料理執行長陳頡沂:「蒜頭粒它除了比較大顆之外,他炒起來會比較香。」

熟練地打蛋,陳頡沂一邊細心講解

▲熟練地打蛋,陳頡沂一邊細心講解。

面對婆婆媽媽和小朋友,這位料理達人耐心十足,他曾是知名餐廳的大廚,在出來創業後卻受到疫情影響,儘管收入不穩定,他還是堅持每週到偏鄉開課把美食秘方傳授給「低收入戶」和「外配長者」。

頡作創作料理執行長陳頡沂:「因為以前我外婆是這邊鄰里裡最熱心的一個志工,那她的精神讓我耳濡目染之下就是受到啟發,而且我本身非常喜歡教學這塊,對廚藝又有一定的專業,所以我希望用我的技藝來傳遞給更多人知道。」

陳頡沂做公益不收錢,利用專業在桃園社福協會貢獻心力。

社福協會執行長黃禎:「受創最重的其實就是餐飲旅遊的部分,那這個餐飲旅遊的部分,其實讓老師(廚師)們在外面很難獲得金錢的來源。」

堅持「週」行一善,為的就是看到在地居民習得美味食譜後,臉上露出的一抹微笑。

民眾:「我上過大概有10堂課,他教得很清楚講解得很清楚。」

秉持著貢獻社會的精神,陳頡沂無私分享好手藝,暖心大廚的食譜不冷冰反倒多了幾分感動。

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