超少見「火鍋料」出了基隆就沒有了！饕客大推：吃過就難忘

生活中心／實習編輯李孟恩報導

台灣人愛吃火鍋，冬天吃火鍋，叫溫暖，而夏天吃火鍋，就叫幸福。無論春夏秋冬，每到用餐時間，火鍋餐廳內總是有不少饕客。為了吸引消費者前來用餐，有些業者甚至會推出特別的品項，就有網友好奇，蛋腸是否為地域性的火鍋料？引起網友們熱烈討論。

▲ 基隆限定的蛋腸。（圖／翻攝自臉書社團家常菜）

一名網友2日在Dcard以「其他有地域性的火鍋料」為題發文，表示在與朋友吃飯時，品嚐到兩個圓圓的火鍋料覺得好吃，後來才知道原來是南部沒有的蛋腸。文章一出後，不少沒看過蛋腸的網友紛紛留言，「好酷！高雄人第一次看到蛋腸」、「蛋腸吃起來是什麼樣？好想吃吃看」；也有曾經吃過蛋腸的網友分享感想，「蛋腸超好吃，但不管我去過北、中、南都沒有看過」、「超喜歡蛋腸，在台北吃火鍋很常吃，但高雄沒吃過」。

另外有不少網友指出「上網查這好像是基隆的特色」，其他人在下方回覆「基隆人一定知道啦！吃火鍋滷味必點之一，搬來新北後真的吃不到」、「身為基隆人不能不推的就是蛋腸還有吉古拉，在中部讀書想吃都吃不到」、「基隆每家滷味都有蛋腸」。

其實「蛋腸」算是基隆的「限定版食物」，是用豬小腸包裹蛋液製成的，跟香腸製作原理相似，不同之處是香腸的內餡是塞入肉，而「蛋腸」是注入雞蛋液，也因為不像香腸會加亞硝酸鹽一類的防腐劑，所以較難長期保存，加上冷凍後口感會變差，所以出了基隆幾乎很難看到「蛋腸」。