到底是香還是臭？香菜營養、好處、選法大公開

記者李鴻典／台北報導

▲好食課粉專發文【一張圖懂吃】你喜歡香菜嗎？香菜營養大公開！（圖／翻攝自好食課）

香菜的特殊氣味，對於喜愛的人來說，吃大腸蚵仔麵線或是肉圓的時候總是希望能夠加好加滿，但對厭惡的人而言，光是聞到味道就退避三舍。

好食課粉專發文【一張圖懂吃】你喜歡香菜嗎？香菜營養大公開！該粉專小編提到，自己就是個香菜控，但身邊的確有遇到極度討厭香菜的份子，到底為何會有人這麼討厭香菜，吃香菜又有何好處，就讓好食課林世航營養師告訴你！

香菜是香還是臭？

香菜會有如此特殊的氣味主要來自於其本身含有的醛類化合物，而研究指出，部分人因為嗅覺受體基因（OR6A2）變異，而對於醛類的味道會較為敏感，也就使得他們對於香菜的味道有肥皂味等感覺。

香菜營養

香菜每100克含有1209微克的維生素A（滿足成人每日需求200％），有助於維持黏膜以及眼睛健康。維生素C則有71.9毫克（滿足成人每日72%需求），可幫助身體抗氧化及美白。至於膳食纖維則含有3.2克，有助於促進腸道蠕動，助消化。

香菜好處

1.降血脂，有益於心血管

2.對於神經具保護作用，可改善記憶力

3.緩解焦慮、抗憂鬱

4.抗發炎及抗氧化，有助於提升保護力

挑選原則

香菜保存較不易，建議挑選葉片與莖部顏色翠綠，葉子無損傷，菜梗沒有斷裂者。

▲香菜會有如此特殊的氣味主要來自於其本身含有的醛類化合物。（圖／翻攝自Pixabay）