後疫情改變生活習慣　營養師推薦少負擔飲食成潮流

生活中心／綜合報導

疫情改變大眾的飲食習慣與行為，同時也讓外送熱潮的興起。有55% 以上民眾每月訂購外送平均達6.1次^*1，可見外送點餐需求隨著疫情影響更加蓬勃，民眾如何在琳瑯滿目的外送餐點中，點餐的同時兼顧身體健康成為一大挑戰。加上民眾為降低接觸風險，生活方式也隨之調整，像是減少去健身房或戶外運動的頻率，使得日常運動量及活動度大幅遞減。在這樣的改變下，健康議題更應該受到大眾的關注。

營養師趙函穎指出，在後疫情時代飲食及生活習慣的變化已成事實，像是運動量減少，就會影響基礎代謝率；而外送APP加點餐飲誘惑多、點餐又方便，很容易一不小心就點太多攝取過多熱量，也難以兼顧營養均衡；同時，這樣的飲食方式也較難落實國健署建議的營養攝取份數，導致某些營養攝取過多，這些都會對身體會造成負擔，導致營養不均衡。

▲疫情改變大眾的飲食習慣與行為，日常運動量遞減，不小心攝取過多熱量，難兼顧營養（圖／媒體提供）

趙函穎提醒不但要建立「少負擔飲食」觀念，同時也應遵照國健署建議的飲食攝取份數，特別是蛋白質食物，優先順序應為豆類>魚類與海鮮>蛋類>禽肉、畜肉，且應避免加工肉品，讓營養更均衡、來減輕身體的負擔。像是的植物奶系列就是「少負擔飲食」中不錯的選擇。植物奶以植物做為原料來源，含有膳食纖維、蛋白質，能促進腸道蠕動、也有助於肌肉生長。而植物奶中，最耳熟能詳且方便取得的產品非「豆漿」莫屬，國健署也建議豆類為蛋白質最優先的攝取來源。豆漿除了可補充每日所需蛋白質外，也能取代部分動物性蛋白質，以較少的負擔達到營養均衡的目的。

▲趙函穎營養師推薦「少負擔飲食」觀念，每週一三五以豆漿取代手搖飲（圖／媒體提供）

其它像是含有胚芽、花生及芝麻等植物營養的糙米漿，或是有加豆漿、同時獲得健康食品認證的「高纖」燕麥奶，都是植物奶的好選擇之一。趙函穎呼籲在後疫情時代，因應飲食及行為改變，維持健康的方式也要隨之調整，只要掌握「少負擔飲食」觀念，每週一三五共三次（一週至少三次以上），從原本的飲料、湯品改為豆漿或燕麥奶，就可以讓身體少負擔、營養更均衡。

▲植物奶就是「少負擔飲食」中不錯的選擇，如：豆漿、米漿、燕麥奶。（圖／媒體提供）

*1：GO SURVEY 2022餐飲外送消費報告