TripPlus／在地人都折服的美味！新山味邵族餐廳

文／TripPlus

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

去日月潭旅遊的時候，會不會想嚐嚐看原住民料理呢？小編先舉手承認，我個人超愛原住民料理！這篇要來特地介紹，位於熱鬧的南投縣魚池鄉水社商店街上的「新山味邵族風味餐廳」！餐廳在日月潭當地熱鬧的大街上，交通的方便程度當然不在話下，除此之外，菜色美味道地又「大份量」，還是正港原住民「邵族」男兒主廚操刀，從食材、料理手法到烹飪方式，都極具原民特色，對於喜歡嚐鮮的人來說，應該會非常喜歡！可是通常被歸類為「人氣餐廳」的地方，也許很多人多少有點怕，也許是怕踩雷，或是擔心遇到在新聞上會看到的情形，也就是點不到幾道菜，就要花費好幾千台幣？請讀者們千萬別擔心，身為「吃貨」的小編出動，絕對是來報好康的！

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

餐點一覽

邵族烤肉

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

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這道烤肉看出油花的光澤了嗎？但是不用擔心太過油膩，油脂的部份透過大火直接逼出，只留下其油香，佐以提味的檸檬擠下去，搭配冰涼的啤酒或白飯，都非常適宜！

石蕎筍

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

口感鮮嫩，而且口味自帶一種非常獨特的奶味，小編自認吃過蠻多原民料理的，對於這個味道卻非常陌生，好奇之下問了主廚，才知道這是當日的新鮮筍才會有的味道，如果是放隔夜，或是有過水的石蕎筍，都不會有這種滋味。川燙後的石蕎筍，有股淡淡的奶味與鮮嫩柔軟的口感，真的是非常爽口的一道菜！小編直接吃光光，心裡明明清楚後面還有幾道菜，但就是受不了誘惑，只能一口接著一口。

涼拌半天筍

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

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光是以視覺來說，就可以感受到「清涼」的一道菜！食器是以冰塊鑿成蛋型，將檳榔花放置在其中做成涼拌菜，屬於夏季限定的食材！酷暑的天氣來上一口，真的是熱氣全消。因為檳榔花是屬偏寒性的食材，所以主廚特意在菜裡加入枸杞來搭配，口味酸酸甜甜、脆脆香香，吃了之後真的胃口大開！

靈芝養生香菇湯

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

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要以一個字來形容這一道湯，小編真的是只能以一個「鮮」字來形容。主廚先以靈芝與豬大骨一起燉煮，佐以溫和的中藥，達到温補作用。香菇的部分厚實軟嫩，一口咬下後其鮮甜汁水在口中爆發，純天然食材的甜味，不需太多調味料，就是美味！

主廚椒鹽酥佛手

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

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主廚採用「先滷後炸」的作法，所以即使不沾醬，也非常夠味！如果是口味偏重的朋友，可以再沾一下這裡提供的獨家沾醬，搭配一旁自家醃漬的泡菜，一邊吃肉一邊啃骨頭的快樂，是沒有什麼可以取代的。不過可能蠻多人看到豬皮的部分，多少會就有怯步，擔心會過於油膩，但是請千萬不要這樣想！因為表皮以大火炸得香酥脆爽，接著一口咬下，喀滋聲真心療癒，除此之外，肉質又是極其鮮嫩多汁，有多層次的口感。若是吃到微微膩口的話，就沾點醬汁來轉換口味，或是來一口泡菜之後，又可以再吃好幾碗飯！不得不說這裡自製的泡菜，真心推薦一定要試試，小編甚至喜歡到詢問主廚，是否可單買泡菜外帶，相信其美味程度可以想見。

薑汁山粉圓
 

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

其實吃到這道菜的時候，我已經是「飽到天靈蓋」的程度了！加上小編平時不愛甜品，本想跳過這道，殊不知一旁的姐姐喝了一口後，接著眼神示意「一定要試試看」！結果實際品嚐之後，必須說真的是不錯！由於上一道的豬腳吃完後，難免有點油膩感，但是喝完這道山粉圓之後，嘴裡瞬間清爽了許多。另外，這道山粉圓不是常見的「檸檬」口味，而是以平常用來佐以豆花的薑汁為主角，這是由於山粉圓性甘涼的原因，可以看見主廚的用心，每道菜不只是做出美味，也考慮其屬性的「平衡」。然而我真的是吃太飽了，因此這道甜品只能果斷打包帶走！而打包的時候，暖男服務生還特意幫我放上冰塊，保持這道甜品的清涼，真的很貼心！

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)

總結

只能說真的好滿足！吃到一半就忍不住，把照片傳給同是「吃貨」的老爸，他看了照片之後，就馬上要求我下次一定要帶他來吃看看！曾聽說一個說法，如果廚師用心的話，顧客在用餐時就能感受得到，這次的體驗讓小編真的很有感覺。對於食材新鮮的追求，對於美味還要再更可口的要求，對於已經獲獎無數，還是虛心求教的心思，這樣的餐廳真的非常推薦！如果讀者們未來有機會前往日月潭旅遊，在餐點上想嘗鮮，又不願踩雷的話，小編真心大力推薦這間「新山味邵族風味餐廳」喔！服務生們也很風趣幽默，一頓飯吃下來，撐得肚子又大又痛，又被店員逗笑到肚子痛，有機會也來這裡體驗看看吧！

▲日月潭美食推薦「日月潭新山味邵族風味餐廳」(圖／翻攝自TripPlus)