生活中心／蕭宥宸報導
▲營養師黃君聖解答魚油相關的6大QA。（示意圖／翻攝自Pixabay）
現代人生活忙碌，經常透過保健食品補充平時的營養不足，其中具有抗發炎、抗血栓，和幫助腦部和眼睛功能的魚油，怎麼吃？什麼時間吃？跟魚肝油是一樣的東西嗎？營養師黃君聖透過粉專《黃君聖Sunny營養師》一次解答與魚油相關的6大QA。並提醒民眾服用魚油前，最好還是要先諮詢專業人員。
Q：魚油該什麼時候吃呢？
黃君聖表示，魚油就是一種油脂，吸收路徑會透過體內油脂，所以飯後吃會比較適合，因為吃飯時就會攝取到油脂，這樣可以幫助魚油吸收。
Q：有人說魚油跟保麗龍一起會溶化，是因為魚油含了有機溶劑嗎？
黃君聖解釋，魚油成分包含EPA以及DHA，這2種成分中『乙基酯』含量較高，其成分、結構極性與保麗龍類似，因此會與保麗龍產生互溶情形，此為正常現象，並不是因為裡面加了有機溶劑。
Q：EPA跟DHA都是魚油，那有什麼差別呢？
黃君聖說明，雖然說EPA跟DHA都是魚油當中的主要成分，不過還是有些差別的，如果要循環有感那麼則要選擇EPA含量較高的規格；但是如果你是想要思緒清晰、維持明亮那則要選擇DHA，所以除非你有特殊需求，不然挑選EPA與DHA都有魚油，就能夠全面的達到保健。
Q：魚油跟魚肝油是一樣的東西嗎？
黃君聖說，其實這2者是完全不一樣的東西，相信大家一定聽過一個廣告，保護眼睛、鞏固牙齒、骨骼強壯，這是他小時候的廣告，一直到現在都記得很清楚，代表它廣告的很成功，也花了不少錢，這個廣告的就是魚肝油。
他說，魚肝臟萃取的營養素，就是脂溶性維生素，像是維生素A、維生素D，跟魚油的作用不同，還要特別注意的就是脂溶性維生素不能吃過量，因為不像水溶性維生素B群一樣，會隨著尿液排出體外，2而是會在體內累積而產生毒性的喔，所以要特別注意劑量，而魚油屬於Omega3脂肪酸，訴求的保健功能也不同，千萬別搞錯了」。
Q：那麼素食者要怎麼補充Omega3脂肪酸？
黃君聖建議，素食者雖然不能從葷食補充，素食食材當中像是亞麻仁油、豆類、核桃等，如果是保健需求的劑量也可以考慮深海當中富含Omega3藻類，像是藻油或是藻粉，只是跟魚油來比較的話，濃度無法到達那麼高，還有轉化率也比較低，但也是一種選擇。
Q：哪些人補充魚油需要特別注意呢？
黃君聖提醒，雖然魚油的保健功效很好，但還是有一些必需要特別注意，像是凝血功能不全者、服用抗凝血藥物者、即將手術或剛手術結束後、對魚類過敏者等，在服用魚油的保健食品前需與專業人員討論過後再使用。
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