「隱藏版料理」辣椒雞！老闆：來4次以上才招待

記者鍾至瑋、羅珮瑜／台北報導

新北三重的這間熱炒店，有個熟客吳先生因為帶岳父岳母慶生愛上這裡，老顧客偷偷告訴我們，他兩年前帶岳父岳母來慶生，沒想到深深被「包廂」吸引，現在至少一個禮拜都會來2次，而且老闆的隱藏版料理「辣椒雞菜」和「鮮魚米粉湯」都很特別，老闆就說這私房菜不是人人都吃得到，只有來超過4次以上的客人才會親自招待。

▲鮮魚米粉湯是老闆用芋頭和鮮魚熬出來的，裡面還有嘉義特色美食「用蒸的魚捲」。

記者羅珮瑜：「今天巷子內的好味道，我們來到新北三重。」

老闆李漢琦：「幫你們準備2道那個菜單上沒有的。」

鮮魚米粉湯爆香倒水，米粉放進去，接著加入所有配料，老闆捨去一般火鍋料，用芋頭、鮮魚熬出湯的鮮甜，更特別的是裡面還有嘉義特色美食「用蒸的魚捲」。 

熟客吳先生：「我會發現這個地方是因為我帶我岳父岳母來這裡過生日，然後剛好有聚餐，我們剛好在找地方才發現這個地方，因為住在附近而已，只要朋友有約，比如說要小酌幹嘛，我們就會約來這個地方，地方便宜又簡單又不會複雜。」

吳氏夫妻聊著聊著，也把朋友柯大哥找來作伙吃，愛吃美食的柯大哥馬上推薦必點料理。

熟客柯大哥：「我來大約都是點這三樣，這三樣是必點。」

熟客柯大哥：「他米粉湯的特殊口味，你自己試試看就知道了，我說都不準。」

先是油炸接著下鍋炒，這道是老闆私房料理。

老闆李漢琦：「這道是菜單上沒有的辣椒雞。」

只有來過至少4次的熟客才有機會吃到。

▲隱藏料理「辣椒雞」，更是讓老顧客讚不絕口。

熟客柯大哥：「招待朋友用的，這個辣子雞你吃起來會覺得脆脆的，不是一般三杯雞那種感覺。」

熟客吳先生：「三重蘆洲海產店類似這種地方沒有做包廂卡拉ok的，他這間有。」

老闆李漢琦：「限定的會推薦給他們，因為他們是老顧客，後來吃到都變成我們的老朋友了。」

老闆接手才2年多，現在全是老顧客回流，熟客透露想訂包廂得提早三個禮拜，再遲可能就得現場排隊。