蛤！花枝竟然不該吃！中研院推海鮮指南　教你該吃哪些魚

生活中心／綜合報導

中研院生物多樣性研究中心執行長邵廣昭率領的團隊研究發現，因為過度捕撈、汙染、棲地破壞或氣候變遷等等因素，台灣北海岸的魚種從130種已經減少到只剩30種，未來台灣恐成「無魚之島」。不過除了提出警訊之外，邵廣昭更積極地建立符合永續理念的「海鮮指南」，教導民眾哪些魚該吃，哪些魚又不該吃。

▲魷魚列為建議食用海鮮。（圖/t-mizo ,Flickr）

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針對台灣海洋危機，邵廣昭與國立海洋科技博物館研究員廖運志，特地一起撰寫了專屬台灣的「海鮮指南」。他們認為，為了挽救日益枯竭的漁業資源，限漁和復育都是很好的方法，但因為可能會影響許多人的生計，因此不易推動。所以他們將目標轉向，期望能推動更多消費者依據海鮮採買指引，買對的魚、吃對的魚，讓每個人也能在日常生活中，協助海洋保育。

他們提出以下11點原則建議：

1. 常見種（量多） > 稀有種。
2. 銀白色魚種 > 有色彩的魚種。
3. 迴游種 > 定棲種 (前者種類少數量多)。
4. 泥沙棲性物種 > 岩棲性物種 (後者種類多數量少)。
5. 不買遠道而來的海鮮（耗能）。
6. 不買長壽的大型掠食魚（汞等重金屬量高）。
7. 養殖魚 > 海洋捕撈魚 (野生魚類已經越來越少)。
8. 不買養殖的蝦、鮭、鮪（其餌料為魚粉或下雜魚）。
9. 購買養殖的吳郭魚、虱目魚等(其餌料為植物性餌料)。
10.購買食物鏈底層的海鮮—底食原則。
11.不買非使用永續漁法撈捕的漁獲。

根據這些原則，海鮮指南也列出了，

★建議食用的海鮮：

如文蛤、牡蠣、九孔、鮑魚、鳳螺、扇貝、魷魚、軟絲、龍蝦、櫻花蝦、四破魚、竹筴魚、沙丁、秋刀魚、飛魚、白帶魚、剝皮魚、臭肚魚、吳郭魚、虱目魚、養殖烏魚、養殖淡水魚（如香魚、鯉魚、鰱魚等）。

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（圖／翻攝自台灣漁業資料庫）

★吃之前應該想一想，是不是非吃不可的海鮮：

如海蝦（如草蝦、沙蝦、斑節蝦、白蝦等）、紅蟳、三點蟹、花蟹、海膽、赤筆仔、養殖石斑、鱸魚、海鱺、鯖魚、黃魚、午仔魚、紅杉魚、黑鯛、黃鰭鯛、挪威鮭魚、金線鰱、扁魚、紅目鰱、扁鱈、肉魚、白鯧、曼波魚、鮪魚、旗魚、赤鯮、石狗公、馬頭魚、鬼頭刀、土魠魚。

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（圖／翻攝自台灣漁業資料庫）

★應避免食用的海鮮：

蝦蛄、烏賊（花枝、墨魚、目賊）、野生石斑、珊瑚礁魚類（如鸚哥魚、蝴蝶魚、粗皮鯛、金鱗魚、雀鯛、海鰻）、野生烏魚、蘇眉魚、圓鱈（美露鱈、智利海鱸、南極鱈）、黑鮪、鯊魚、金眼鯛、海馬、隆頭鸚哥魚、鰻魚、鯨鯊。

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（圖／翻攝自台灣漁業資料庫）

邵廣昭呼籲，政府有責任要告訴民眾，如何才能買對魚、吃對魚、乃至於養對魚、捕對魚及釣對魚。

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