吃太辣猛灌冰水沒用！「解辣神飲」其實是它：真的有效

生活中心／張家寧報導

儘管天氣炎熱，但仍不減部分民眾愛吃辣的心，不過，辣度要是沒掌握後恐怕也會辣過頭，究竟該如何解辣？農糧署也特地發文解答，要是被辣到第一時間不是喝冰水，而是可以喝「這1類飲品」，並大讚「真的很有效」。

▲農糧署解析常見辣椒種類。（圖／翻攝自鮮享農YA - 農糧署臉書）

辣椒是不少料理中不可或缺的靈魂食材，農糧署近日在粉專《鮮享農YA - 農糧署》分享台灣常見辣椒排行榜，從「兒童級」的糯米椒到辣度最高「大王級」的雞心椒，依序可以看出辣椒體積越小則越辣。

此外，若是不小心被「辣到口」，農糧署解釋，由於辣椒中所含辣椒素及刺激物質多具不溶於水的特性，大量喝冰水、沖冰水，反而無助緩解辣感「這時建議搭配飲用牛乳、優酪乳或一小匙橄欖油，就舒緩口腔及喉嚨的不適」。

此外，對於料理者來說，要是不想被「辣到手」，農糧署提醒，可以戴上塑膠手套，要是不小心被辣到時，可以塗抹食用油、醫療酒精或沖熱水舒緩。