生活中心／實習編輯李孟恩報導
米其林指南昨（23）日公布2022必比登推介名單，今年除了台北、台中外，首度納入台南、高雄雙城評鑑，四城市共141間店家入選。而在米其林登台第1年就嶄露頭角的台灣美食代表「牛肉麵」，仍有3家經典老店屹立不搖，連5年都入選，其店家分別是永康牛肉麵、清真中國牛肉麵食館、老山東牛肉家常麵店。
在第一屆必比登36家店中，光牛肉麵就佔7家，如今從2018年必比登首度來台到現在，留在榜上的僅剩6家，其中3間年年入圍的都在台北市。
●永康牛肉麵
據米其林指南觀點描述，「千萬不要在飢腸轆轆時光臨此店」，餓著肚子站在輪候隊伍中更是難受。店家招牌紅燒牛肉麵，選用半筋半肉澳洲牛腱，和在地牛肉熬煮超過四小時，肉味濃、軟嫩而不失嚼勁，味道香濃令人垂涎欲滴。
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號
▲永康牛肉麵。（圖／翻攝自店家臉書）
●清真中國牛肉麵食館
傲立超過60年，清燉牛肉麵更是遠近馳名，牛肉選用台灣溫體牛，湯頭清香而帶濃重牛骨香味；店家的秘訣是湯頭從不關火，以時間燉出特有口味，吸引饕客停下腳步，大啖美食。
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號
▲清真中國牛肉麵食館。（圖／翻攝自店家臉書）
●老山東牛肉家常麵店
1949年開業，以手工刀切麵條和牛肉湯擄獲不少食客的心，湯頭以台灣牛骨及十種特調的中藥材熬製，現切麵條口感彈牙，滋味十足，實在值得讓人一再回味。
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室
▲老山東牛肉家常麵店。（圖／翻攝自店家臉書）
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