盼造下一個路易莎！黃銘賢看好未來肉　跨界投資蔬食集團

記者戴玉翔／台北報導

▲路易莎咖啡董事長黃銘賢跨界進軍蔬食餐飲，投資SUN BERNO光焙若蔬食集團，明年打算進軍美國市場。（圖／記者戴玉翔攝影）

近年來不斷創新的路易莎董事長黃銘賢，不只是賣咖啡，還跨界進軍蔬食餐飲，投資SUN BERNO光焙若蔬食集團，黃銘賢表示，SUN BERNO如今已有4家店，業績最好的店面月營收200萬元，明年將在台擴大展店，也進軍美國發展。

黃銘賢在2019年以個人資金支持朋友成立SUN BERNO光焙若品牌，目前旗下有4家店，分別位在台中、新竹巨城、板橋、大直，業績最好的店面月營收200萬元，但在疫情期間業績一度剩下2成，6月時回到7成，7月時回到8到9成，而目前業績已回到95%，將重啟展店步伐。

▲光焙若早午餐198元起，精緻優雅環境中享受超值的「未來肉」蔬食文化。（圖／記者戴玉翔攝影）

黃銘賢表示，光焙若明年預計開5至10店，高雄、彰化等城市都是台灣蔬食重鎮，但還沒有門市，同時擴展海外市場，明年有望進軍美國市場。「未來吃蔬食是很直覺的事，也能夠快速發展，加上市場上競爭對手少，發展空間媲美路易莎。」

黃銘賢認為吃蔬食是善待身體愛地球的表現，當兵時一段殺牲對環境影響的影片讓他很震撼，因此興起吃蔬食長達3年，一直期盼打造更多元美味、更優質、更永續的蔬食餐飲環境，是他除了咖啡之外的最大志願。

路易莎全台的直營店在蔬食相關的產品已經賣的很好，又以「未來肉」引進後，銷售量比預期好，而路易莎熱賣的「未來肉」系列，即是由SUN BERNO光焙若研發，路易莎的中央廚房合力製作，成為路易莎發展未來肉市場很重要的策略聯盟夥伴。