直擊阿堂／過半客人首嚐260元鹹粥　老台南曝力挺關鍵

記者林昱孜／台南報導

▲阿堂鹹粥一碗「魚肚鹹粥」價格漲到260元，網狂刷一星負評，但店面來客率並未下降。（圖／記者林昱孜攝影）

台南知名小吃阿堂鹹粥9個月以來連漲2次，一碗「魚肚鹹粥」價格漲到260元，9日中秋連假第一天，實際直擊發現，阿堂鹹粥的人氣依舊不減，店外排著長長人龍，內用更是一位難求，似乎沒有受到網路刷一星負評的影響，實際詢問上門的客人，7組中有4組是首次嚐鮮，另外3組則是老客人；對於業者9個月漲幅高達3成，都可以接受，而老闆口中的老台南（人）則說出力挺關鍵：「湯頭跟其他家『泡飯』不一樣」。

▲阿堂鹹粥中秋連假第一天，依舊人潮滿滿，不受漲價影響。（圖／記者林昱孜攝影）

因為一碗魚肚鹹粥漲到260元，引來網友在Google評價刷一排一星負評，但實際在中秋連假第一天來到阿堂鹹粥店門口，仍然是人潮滿滿，前方排了長長人龍，內用座位更是一位難求，而且還越晚越多人；老闆日前針對漲價掀波霸氣回應，已經開了70年，鹹粥真材實料，自己不在乎網路幾顆星，更自豪這是「老台南（人）在吃的」。

▲台南人洪先生是阿堂鹹粥的擁護者，大讚其湯頭與一般的「泡飯」鹹粥不同。（圖／記者林昱孜攝影）

儘管根據記者隨機詢問的7組客人中，僅有1.5組客人是「在地回鍋客」，但該名用行動力挺老闆的台南人洪先生說出關鍵，因為阿堂鹹粥經過熬煮的湯頭不一樣，比起其他家「泡飯」的鹹粥，口感更加濃郁有層次，只要想到就會來吃上一碗，但他坦言，每次點的都是160元的綜合鹹粥。

對於鹹粥一碗漲到260元，7組客人皆能接受，不少人認為物價一直上漲，價格有調整合理，也有人不諱言自己就是「觀光客」，價目表上頭都有明載價錢，本來就是願者掏錢；不過也許就是因為可以接受漲價，才會實際前來吃上一碗260元的「魚肚鹹粥」，7組客人中有4組頭次來朝聖嚐鮮，這個價位能不能他們一試成主顧，同時還能留住老客戶，恐怕還得過段時間再看來客率才有答案。