美國零食銷售量逐年提升　健康成憂心問題

文／草根
草根影響力新視野 (琪拉編譯)

不要管早餐、午餐或晚餐吃什麼了。人們最無法抗拒的，就是在三餐之間吃什麼？

許多食品大廠都發現零食的銷售量逐年提升。美國廣受小孩歡迎的米果類零食Pirate’s Booty在今年第二季銷售額大增32%，其他品牌零食也同樣如此。

有一部分原因是因為零食價格提升，另一部分原因是因為疫情趨緩，越來越多人生活逐漸離開家裡，聚會、野餐變多，零食的需求也變大。

但不僅如此，人們的飲食習慣改變，開始以零食取代正餐。根據調查機構Mondelez的調查，全世界有62%的消費者表示自己一天會吃多次的零食，而不是只吃正餐。

但是，人類的飲食習慣一直隨時空改變。工業革命讓人們規律地吃三餐。20世紀開始人們又增加了吃零食的習慣，大型的超級市場給予人們無止盡零食的選擇。疫情期間讓人們在家中，吃零食的機會也變多，這對零食製造商是好事，但對消費者的健康就沒那麼好了。

▲（圖／翻攝自草根）

歷史學家發現，十九世紀時，販售花生的小販出現在大城市的街頭，與藍領階級的家庭聯想在一起。當時，晚餐變得越來越正式，變成一種社交習慣時，人們對零食的需求也越來越大。

食品販售商開始想要突破，零食不是只有街頭小販的專利，他們開始改變零食的包裝，讓零食變得更普及，更有吸引力。

第一個出現的突破性零食就是Cracker Jack，一種花生與焦糖爆米花。當時的商人發明一種裹著蠟的包裝盒，讓爆米花更常保口感新鮮。

現在，吃零食的習慣已經融入每個人的生活，許多人一早起來就吃零食，更多人睡前也要吃零食。

到底吃零食對健康好不好呢？專家建議我們，要吃就要吃健康的零食，像是青菜、水果、低脂牛奶、優格等等。若選擇高鹽高糖高脂的糖果、碳酸飲料、餅乾、糕點，恐怕就不是好的選擇。