中秋烤肉注意地雷！生肉、海鮮避免放室溫

記者沈宛儀、謝鈞仲／台北報導

今（10）日是中秋節，許多人都準備好要烤肉了，但有些需要大家注意的事情，有營養師分享了烤肉的6大地雷，比如生鮮肉品與海鮮類的保存與衛生，生食、熟食不能用同一支夾子等等，提醒大家在中秋烤肉小心留意。

▲中秋節要注意，隱藏負擔影響可不小。

每年到了中秋節，一家烤肉萬家飄香，美食雖然誘人，但隱藏的負擔影響可不小，營養師列出烤肉容易觸犯的地雷習慣，烤肉時間長達3到4小時，尤其夏天晚上氣溫還是高達30度左右，細菌會快速生長，因此生鮮食材得隨時冰才能減少細菌。

營養師夏子雯：「7度到60度都是細菌比較容易滋長的溫度，會希望大家不要放室溫太久，盡速烤完這樣。」

烤肉的必要工具，夾子也很重要，生食用綠色的，熟食用粉色的，以顏色來區分，因為如果都用同一支容易交叉汙染，增加腸胃炎風險。

▲生、熟食夾子要分開，避免交叉汙染。

民眾：「我個人本來就會生食會分開，因為衛生的問題，而且怕有細菌。」

民眾：「我們都有分不一樣區域，可能一個盤子放熟食，一個盤子專門夾烤肉的生食。」

烤肉總想來點飲料搭配，但也得注意，因為如果是有氣飲料容易消化不良、腹脹，如果還邊吃東西邊說話，就會吞下更多空氣。

▲喝氣泡飲料容易導致消化不良、腹脹。

民眾：「我們會選無糖綠之類的，因為喝汽水之類容易脹氣，喝無糖綠比較解膩。」

另外中秋節最應景的月餅跟柚子也不能吃太多，因為多吃可能引起脹氣，營養師建議，柚子一次3到4片就好，尤其糖尿病患者更不能多吃，月餅也建議大家選擇比較低油、低糖、低熱量，以免中秋節過後得看腸胃科，身體負擔又變重。