中秋瘋吃文旦！挑選、剝皮技巧一次看　黃偉哲推「這1味」

生活中心／陳慈鈴報導

▲ 中秋文旦挑選有妙招。（圖／翻攝自張汶肇臉書）

農曆8月15日中秋節佳到，同時也是文旦盛產的季節，不少人都會購買回家細品或是轉贈給親朋好友，作為中秋送禮的名單之一。對此，台南區農改場副研究員張汶肇表示，除可跟產地、熟識柚農購買外，還可依循挑選文旦的方法進行購買，另外也提供了剝柚技巧；台南市長黃偉哲今日也應景祝賀中秋快樂，同樣分享了挑選柚子的小秘訣，希望大家都能夠吃到最美味的柚子。

【挑選文旦3步驟】

1.看外觀

果皮的油胞要越細緻越好，外觀色澤呈黃綠色，果肉質地越細、口感越佳。消費者購買後想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者佳，若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，置於通風陰涼處，可保存1-2個月。 

2.觀形狀

以底寬而上尖，底部須開闊而內凹，呈短三角形者，且果實端正不歪斜，品質最佳。

3.掂重量

不用拘泥果實大小，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分也較多；較大的果實（約600公克）其果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實（約400公克）果肉相對較細緻、耐久放，各有其特色。

▲ ▼剝柚方法。（圖／翻攝自張汶肇臉書）

張汶肇還分享了5種剝柚方法，分別是「傳統柚子帽」、「柚子盅」、「削蘋果法」、「切片法」、「大力金剛指」，並佐以圖文說明演示，簡單又明瞭，也讓不少人直呼「超實用」。

完整剝柚方法：https://reurl.cc/kE8gyG

▲中秋人團圓，台南繼續甜。（圖／翻攝自黃偉哲臉書）

此外，台南市長黃偉哲今日也在臉書歡慶中秋節，提到「中秋節，你準備好剝文旦了嗎？」。黃偉哲指出，今年中秋比較早，所以佳節過後反而才是吃文旦的好時候！「記得挑選表皮皺皺辭水後的，這樣才能體驗台南文旦多汁又甜甜的好味道」。