煮水餃其實不必加水！廚師曝「內行煮法」：絕對會熟

生活中心／許元馨報導

▲坊間流傳許多煮水餃的方式，不少人會等水滾後，又加水。（示意圖／資料照）

「水餃」是不少台灣人都喜歡吃的食物，對於懶人來說，煮水餃方便快速就能解決一餐。不過就有網友好奇問，「水餃在水滾後到底要加幾次水？」貼文曝光後，釣出在中央廚房工作的內行網友分享煮水餃的小祕訣。

一名網友在臉書社團「爆廢公社」發文問煮水餃時要加幾次水，對於坊間流傳加水煮的方式，他也感到很好奇說「到底又是誰祖傳的秘方？」

貼文曝光後，網友分享的煮水餃方式都不同，「沒在管滾幾次」、「我是加3次，沒冷凍的加2次」、「第一次水滾加水餃，水滾第二次加水，之後就撈起」、「加二次水再加5顆冰塊」、「冷水中火直接放冷凍水餃，水滾3分鐘撈起」。

其中一名自稱在中央廚房工作的網友透露煮水餃的秘訣，「水滾下餃子，煮至再次水滾後，把火調到中火持續煮，約4到5分鐘即可」，而他也強調這樣煮絕對會熟，「沒必要加水」，他也提醒，起鍋前可以加點油，避免餃子沾黏。另外很多人不確定水餃到底有沒有熟，他分享可以觀察餃子的狀態，若呈現「屁股完全膨脹朝上」就可以起鍋。